mercoledì 11 marzo 2020

Risotto con Piselli, Pancetta e Curcuma

Ingredienti:
  • RISO 180 g
  • PANCETTA 70 g
  • PISELLI q.b.
  • CIPOLLA n. 1
  • OLIO, SALE, PEPE q.b.
  • CURCUMA q.b.
  • VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere
  • PARMIGIANO q.b.

Procedimento:

Cucina i piselli in modo tradizionale (soffriggendo la cipolla nell'olio ecc., aggiungendo più acqua del necessario).

In un tegame: Rosolare la pancetta in poco olio e metterla da parte. In quell'olio, tostare il riso; Sfumare col vino ed aggiungere il brodo (dei piselli), al bisogno.
A pochi mins dal termine della cottura, aggiungere la pancetta, i piselli, curcuma e pepe.
Spegnere e mantecare con olio e parmigiano.

ENJOY  :-)

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