Per l'IMPASTO.
- FARINA 250 g
- BURRO 125 g
- SALE q.b.
- UOVO n. 1
Per il RIPIENO.
- CIPOLLE TRITATE n. 5-6
- PANCETTA AFFUMICATA 100 g
- POMODORI 300 g
- BURRO 40 g
- PANNA 200 g
- UOVA n. 4
- ORIGANO (preferibilmente fresco) q.b.
- SALE, PEPE q.b.
Procedimento:
Fare una fontana con la farina; Aggiungere il burro (a temperatura ambiente), l'uovo e il sale; Formare una palla con l'impasto; Avvolgerlo in un panno umido e farlo riposare.
Fare un incisione ad "x" sui pomodori e sbollentarli per 30 secondi; Spellarli e privarli dei semi; Tagliare a cubetti.
In un tegame: Rosolare la cipolla nel burro ed aggiungere la pancetta; Far raffreddare.
Aggiungere i pomodori alla cipolla e condire con sale e pepe.
In uno stampo: Stendere la sfoglia sulla cartaforno inumidita; Far cuocere, in forno già caldo, per 10 mins, a 180°C.
In una coppa: Sbattere le uova con la panna, sale, pepe e origano.
Disporre il ripieno di cipolle sulla sfoglia e versare le uova.
Infornare, in forno già caldo, per altri 20 mins.
ENJOY :-)
NOTA: Per rendere la ricetta vegetariana, escludere la pancetta ed aumentare il quantitativo di cipolle e pomodori.
Immagine tratta da internet