Ingredienti:
- PATATE n. 1 Kg
- PISELLI 250 g
- CAROTE n. 6-7
- CIPOLLA n. 1
- UOVO n. 1-2
- PARMIGIANO q.b.
- PANGRATTATO q.b.
- SCAMORZA q.b.
- SALE, PEP, OLIO q.b.
Procedimento:
Lessare le patate; Farle intiepidire.
Pelare, tagliare in 2 pezzi e lessare le carote; Farle intiepidire e schiacciarle.
Tagliare la cipolla e metterla in una coppetta con acqua; Scolare.
Lessare i piselli; Farli intiepidire.
In una coppa: Tritare (ad intermittenza) patate, carote e piselli; Aggiungere le uova, sale, pepe, pangrattato e parmigiano.
Bagnarsi le mani con l'olio; Formare le polpette aggiungendo un cubetto di scamorza; Passarle nel pangrattato.
Teglia rivestita di cartaforno: Disporre le polpette e cospargerle con olio.
Cuocere, in forno già caldo, a 200°C per 20 mins.
ENJOY :-)