Riso con Zucchine, Gamberi, Mandorle, Pomodori e Dressing Miele-Senape

 Ingredienti:

• RISO INTEGRALE 120 g
• ZUCCHINE n. 2
• GAMBERI q.b.
• MANDORLE q.b.
• POMODORINI n. 10
• MIELE q.b.
• SENAPE q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lessare il riso.

Lessare i gamberi.

In una padella: rosolare, in poco olio, la zucchina.

Tostare le mandorle tagliuzzate.

Lavare, tagliare e condire i pomodorini con olio, sale e pepe.

In una coppetta: Emulsionare il miele con la senape (dosi a gusto).

In una coppa: Mescolare gamberi e zucchine con il riso.

In un piatto: Versare il riso, i pomodorini e condire con la salsa.

EJOY  :-)

Uova alla purgatoria

 Ingredienti:

• UOVA n. 4
• PELATI 250 g
• OLIO, SALE, PEPERONCINO Q.B.
• PARMIGIANO q.b.
• AGLIO n.1

Procedimento:

In un tegame: Rosolare in poco olio l'aglio ed il peperoncino; Aggiungere i pelati e cuocerli; Eliminare l'aglio.

Formare quattro spazi e versarci le uova.

Un minuto prima di spegnere aggiungere il parmigiano.

Servire calde

ENJOY  :-)

Zucchine e Pomodori ripieni di Riso

 Ingredienti:

• POMODORI ROSSI q.b.
• ZUCCHINE q.b.
• SUGO q.b.
• MOZZARELLA q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• PISELLI q.b.
• (PROSCIUTTO COTTO, SPECK )
• BASILICO, SALE, PEPE AGLIO q.b.

Procedimento:

Lavare e spuntare zucchine e pomodori.

Con un coltellino svuotare i pomodori e le zucchine. Capovolgere i pomodori per far perdere acqua di vegetazione.

Lessare i piselli.

Lessare al dente il riso; Farlo intiepidire; Condire con sugo, mozzarella a dadini, parmigiano, piselli, prosciutto cotto e basilico.

Versare poca acqua nella teglia, adagiare le verdure ripiene e cospargerle con olio e parmigiano.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 20-30 mins.

ENJOY  :-)

Spaghetti alla San Giovanni

 Ingredienti:

• SPAGHETTI 360 g
• PELATI q.b.
• ACCIUGHE q.b.
• OLIVE, CAPPERI q.b.
• PEPERONCINO n. 1
• OLIO q.b.

Procedimento:

In un tegame: Rosolare l'aglio nell'olio; Aggiungere l'acciuga ed il peperoncino; Unire sale, i capperi sciacquati e le olive; Lasciar cuocere.

Lessare gli spaghetti.

FONDAMENTALE!!! Mantecare gli spaghetti al dente con il condimento.

Peperoni ripieni i tonno

 Ingredienti:

• PEPERONI 1 Kg
• ACETO VINO BIANCO n. 2 l
• OLIO DI SEMI
• TONNO
• CAPPERI

Procedimento:

Lavare i peperoni, tagliarli a metà e togliere i semi.

In una coppa: Disporre i peperoni e versare poco sale e aceto (da coprire i peperoni).

In un piatto: Mescolare tonno sgocciolato e capperi

Zucchine ripiene di tonno

 Ingredienti:

• ZUCCHINE q.b.
• TONNO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• CAPPERI, SALE, PEPE q.b.
• AGLIO n.1
• PANGRATTATO q.b.

 Procedimento:

Lavare, spuntare, tagliare a metà e svuotare le zucchine.

In un tegame: Rosolare la polpa della zucchina con aglio ed olio; Far intiepidire. Aggiungere sale, pepe, tonno, capperi (olive e qualsiasi cosa piaccia). Cospargere con pangrattato ed olio.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 20-30 mins.

ENJOY  :-)

Tagliolini gamberi e pistacchi

 Ingredienti: 

• TAGLIOLINI 350 g
• GAMBERETTI 200 g
• FARINA q.b.
• VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere
• PISTACCHI puliti 60 g
• AGLIO n. 1 spicchio
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Pulire i gamberetti. Infarinarli leggermente.

Tritare i pistacchi.

In un tegame: Rosolare, per pochi minuti, i gamberetti con l'aglio in poco olio; Sfumare col vino ed aggiungere metà quantità di pistacchi, sale e pepe; Lasciar evaporare e spegnere. 

(Facoltativo: Aggiungere il succo di metà limone)

Cuocere la pasta e ripassarla nel condimento.

Cospargere ogni piatto con la granella rimanente.

ENJOY  :-)