Ingredienti
- UOVA n. 4
- RICOTTA 250 g
- ZUCCHERO 150 g
- CIOCCOLATO FONDENTE (in scaglie o in gocce) 50 g
- GRANELLA DI MANDORLE O NOCCIOLE TOSTATE 50 g
- CANNELLA IN POLVERE q.b.
- SALE un pizzico
- ZUCCHERO A VELO q.b.
- BUCCIA DI LIMONE q.b.
- OLIO q.b.
Procedimento:
In una coppa: Sbattere le uova con
un pizzico di sale.
Mettere a scaldare sul fuoco la
padellina antiaderente. Dovrà essere caldissima. Spennellarla con l’olio. Versare
un paio di cucchiai di composto di uova nella padellina e roteare leggermente
come se steste facendo una crepes. Aiutandosi con una spatola staccate i bordi
e rigirare la frittatina appena si è rappresa leggermente. Lasciar cuocere per
un minuto e appoggiarle su un piattino. Realizzare 12 omlette e farle
raffreddare.
In una coppa: Mescolare la
ricotta, lo zucchero, la buccia, le gocce di cioccolato, la granella di
nocciole e la cannella in polvere.
Spalmare un cucchiaio di ripieno
di ricotta su ogni frittella. Arrotolate la frittatina a mo’ di cannellone.
Appoggiate i cannelloni sul piatto da portata e riporle in frigorifero e
servitele fredde.
Al momento di servirle, cospargere
lo zucchero a velo.
ENJOY :-)
