Plumcake olive, capperi e pinoli

Ingredienti:

• FARINA 300 g
• LATTE SOIA 100 ml
• OLIO SEMI 100 ml
• LIEVITO BIRRA n. 1/2 
• OLIVE VERDI/NERE DENOCCIOLATE n. 20
• CAPPERI q.b.
• PINOLI q.b.
• ACQUA n. 1 cucchiaio
• SEMI MISTI q.b.

Procedimento:

In un tegamino: Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito. Far riposare per 10 mins.

In una coppa: Mescolare sale, olio, latte con lievito ed acqua, unendo (poco per volta) la farina. Unire, quindi, capperi sciacquati, le olive a rondelle ed i pinoli.

Stampo da plumcake: Rivestirlo di cartaforno; Versare l'impasto e spennellarlo con emulsione olio e acqua. Cospargere con semi.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 45-50 mins.

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Immagine tratta da Internet

Tartare tonno e avocado

 Ingredienti:

• AVOCADO n. 1
• TRANCIO TONNO 300 g
• PATATE n. 3-4
• PISTACCHI q.b.
• CIPOLLA ROSSA n. 1/2
• OLIO, LIME, SALE, PEPE q.b.
• (TABASCO q.b.)

Procedimento:

Pulire l'avocado, tagliarlo a cubetti e condirlo con metà succo lime, sale, poco olio (tabasco).

Condimento: Mescolare olio, succo lime, sale e pepe.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e sbollentarle.

Pulire e tritare i pistacchi.

Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla; Metterla a bagno e scolarla.

Tagliare a cubetti il tonno.

In una coppa: Condire cipolla e tonno con il condimento. Aggiungere l'avocado, tonno e pistacchi. Amalgamare.

Utilizzare il coppapasta.

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Spiedini anguria, mozzarelline ed olive

 Ingredienti:

• ANGURIA (o MELONE) q.b.
• MOZZARELLINE (CILIEGINA) q.b.
• OLIVE DENOCCIOLATE VERDI, NERE q.b.
• OLIO, PEPE q.b.

Procedimento:

Con lo scavino, prelevare le palline di anguria (oppure, tagliarla i cubotti).

Condire le mozzarelline con olio e pepe.

In uno spiedino: Alternare anguria, olive e mozzarelline.

ENJOY  :-)