Costolette di Agnello al forno Impanate, Speziate con Curry e Patate al forno

Ingredienti: 

• COSTOLETTE DI AGNELLO q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• FOGLIE DI PREZZEMOLO tritate q.b.
• MENTA FRESCA o SECCA q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• CURRY q.b.
• SALE, PEPERONCINO q.b.
• UOVA 
• MANDORLE TOSTATE q.b.
• FARINA q.b.
• OLIO q.b.
• PATATINE SURGELATE q.b. 

Procedimento:

Lessare, pelare, tostare le mandorle e tritarle.

In una coppetta: Sbattere le uova con il sale ed aggiungere le mandorle.

In una coppa: Mescolare pangrattato, prezzemolo, menta, parmigiano, curry, sale e peperoncino.

In un piatto: Versare la farina.

Passare ogni costoletta dapprima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nella panatura.

Poggiare tutte le costolette su un piatto.

In una taglia: Foderarla con cartaforno. Versare e spargere poco olio. 

Nel frattempo che si impanino le costolette, infornare le patatine cospargendole con sale, curry ed un goccio di olio, in modo da iniziare la cottura.

Disporre le costolette, sull'altra metà della teglia e condirle con un goccio di olio.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 20-25 mins, girandole a metà cottura. Gli ultimi 5 mins, mettere il grill al massimo.

ENJOY   :-)

Costolette di Agnello al forno Impanate, Speziate con Paprika forte e Patate al forno

Ingredienti: 

• COSTOLETTE DI AGNELLO q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• ROSMARINO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• PAPRIKA FORTE q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• UOVA 
• MANDORLE TOSTATE q.b.
• FARINA q.b.
• OLIO q.b.
• PATATINE SURGELATE q.b. 

Procedimento:

Lessare, pelare, tostare le mandorle e tritarle.

In una coppetta: Sbattere le uova con il sale ed aggiungere le mandorle.

In una coppa: Mescolare pangrattato, rosmarino, parmigiano, paprika, sale e pepe.

In un piatto: Versare la farina.

Passare ogni costoletta dapprima nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nella panatura.

Poggiare tutte le costolette su un piatto.

In una taglia: Foderarla con cartaforno. Versare e spargere poco olio. 

Nel frattempo che si impanino le costolette, infornare le patatine cospargendole con sale, paprika ed un goccio di olio, in modo da iniziare la cottura.

Disporre le costolette, sull'altra metà della teglia e condirle con un goccio di olio.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 20-25 mins, girandole a metà cottura. Gli ultimi 5 mins, mettere il grill al massimo.

ENJOY   :-)

Tagliatelle al Limone con crema di Parmigiano

Ingredienti:

• TAGLIATELLE 200 g
• LIMONE NON TRATTATO n. 1
• BURRO q.b.
• OLIO q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• PEPE q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• ACQUA DI COTTURA q.b.

Procedimento:

In una pentola: lessare la pasta.

In una coppetta: Creare la crema, mescolando il parmigiano con l'acqua di cottura.

Lavare e grattugiare la buccia di un limone. Spremerlo.

In un tegame: Far sciogliere il burro in poco olio ed aggiungere la buccia del limone. Spegnere e versare il succo di limone.

Versare le tagliatelle nel tegame, unendo il prezzemolo, il pepe e la crema di parmigiano. Far insaporire.

ENJOY  :-)

Torta Cioccolato e Ricotta

Ingredienti:

• RICOTTA 250 g
• ZUCCHERO 200- 220 g
• UOVA n. 3
• FARINA 100 g
• CACAO 80 g
• BURRO 80-100 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• BURRO + FARINA q.b.
• GOCCE CIOCCOLATO q.b. + ACQUA q.b.
• ZUCCHERO AL VELO q.b.

Procedimento:

In una coppa: Frullare la ricotta con lo zucchero; Aggiungere le uova, la farina, il cacao, il burro sciolto e il lievito. 

In una teglia: Imburrare ed infarinare; Versare il composto.

Cuocere, in forno, a 180° per 35 mins. 

Sfornare far raffreddare la torta.

In un pentolino: Sciogliere il cioccolato con un goccio di acqua.

Spalmare la superficie con una glassa di gocce (oppure semplicemente con zucchero a velo).

ENJOY  :-)

NOTA: Se non si vuole glassare o ricoprire con lo zucchero al velo, disporre le gocce di cioccolato sul primo strato di farcia e, se si vuole esagerare, anche sopra.

NOTA: Se si volesse farcire con una crema, far riposare la torta in frigo, per un'oretta.

Petto di Tacchino alla Senape

Ingredienti:

• PETTO DI TACCHINO q.b.
• SENAPE n.3 cucchiai
• BRODO q.b.
• BURRO q.b.
• CIPOLLA n.1
• PREZZEMOLO q.b.
• SALE, PEPE, OLIO q.b.

Procedimento:

Tagliare a strisce i petto di tacchino.

In una tazzina: Mescolare la senape al brodo caldo. 

In una padella: Far imbiondire la cipolla tritata nell'olio; Unire le strisce di tacchino, sale e pepe; Sfumare con il vino. Cuocere per altri 10 mins. 

Versare la senape e lasciar insaporire.

Cospargere con il prezzemolo tritato.

ENJOY  :-)

Liquore al Limone (mio remix!)

Ingredienti: 

• LIMONI VERDI (non trattati) n. 10 + FOGLIE
• ALCOL 1 l
• ZUCCHERO 700 g
• ACQUA 850 ml

Procedimento:

Lavare i limoni e le foglie. 

Pelare (con pelapatate) solo la parte verde dei limoni (eliminare le tracce di buccia bianca).

In un barattolo con coperchio: Lasciare in infusione, al buio, per 7-8 giorni, la buccia dei limoni e le foglie con l'alcol.

In un tegame: Bollire l'acqua con lo zucchero; Versare l'acqua zuccherata nel barattolo con l'alcol e le bucce.

Filtrare e mescolare l'alcol e l'acqua.
Versare nelle bottiglie.


ENJOY  :-)

NOTA:

Ricetta originale di zia Catia

Liquore di foglie di Alloro (Ricetta di Valeria T.)

Ingredienti:

• FOGLIE FRESCHE DI ALLORO (non trattate) n. 50
• ALCOL 1/2 l
• ACQUA 1/2 l
• ZUCCHERO 375 g (io scarseggio un pò rispetto a questo quantitativo)

Procedimento:

Lavare bene le foglie di alloro  e asciugarle con un canovaccio pulito .

In un barattolone richiudibile: Far macerare le foglie di alloro nell'alcol, per 20 giorni, conservandolo al buio ed in luogo fresco; Scuoterlo, ogni tanto.

In un tegame: Preparare lo sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua; Bollire per qualche mins, a fuoco lento; Far raffreddare.

Unire lo sciroppo all'alcol con foglie di alloro e lasciar riposare per altri 7 giorni.

Filtrare ed imbottigliare.

Conservare in freezer. Da assaggiare dopo 2 settimane.

ENJOY  :-) 

Risotto con crema di Brodo Vegetale, gocce di Aceto Balsamico e scaglie di Parmigiano (Ricetta "quasi" Dietetica)

Ingredienti:

• CAROTE, SEDANO, POMODORINI, CIPOLLA, poco SALE, ACQUA q.b.
• RISO q.b.
• OLIO q.b.
• VINO BIANCO q.b.
• PARMIGIANO grattugiato q.b.
• PARMIGIANO a scaglie q.b.
• GLASSA ACETO BALSAMICO q.b.

Procedimento:

Lavare, pelare e tagliare a tocchetti le verdure.

In una pentola: Preparare il brodo vegetale. Frullarlo.

In un tegame: Versare poco olio e far tostare il riso; Sfumarlo con vino e far evaporare l'alcol; Versare il brodo e portare a cottura il riso. Spegnere.

Mantecare con poco parmigiano grattugiato e far riposare.

Versare nel piatto; Distribuire poche gocce di aceto e le scaglie di parmigiano.

ENJOY  :-)