Plum Cake/ Muffin Cioccolatino

Ingredienti:

• RICOTTA 250 g
• ZUCCHERO 210 g
• UOVA n. 3
• FARINA 100 g
• CIOCCOLATO FONDENTE 200 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• BURRO + FARINA per tegame q.b.
• GOCCE CIOCCOLATO q.b. 

Procedimento:

In una coppa: Frullare la ricotta con lo zucchero; Aggiungere le uova, il cioccolato fondente, la farina e il lievito. 

In una teglia: Imburrare ed infarinare o rivestita di Cartaforno; Versare il composto.

Distribuire le gocce di cioccolato o il Cioccolato sciolto a bagnomaria.

Cuocere, in forno, a 180° per 35 mins. 

Sfornare far raffreddare la torta.

ENJOY  :-)

Tagliatelle ai tre Pomodori con Tonno

Ingredienti:

• TAGLIATELLE INTEGRALI 150 g
• CIPOLLA ROSSA n. 1
• TONNO 80 g
• POMODORINI n. 10
• POMODORO CONCENTRATO q.b.
• POMODORINI SECCHI SOTT'OLIO n. 6
• CAPPERI q.b.
• OLIVE q.b
• PEPERONCINO n. 1
• OLIO, SALE q.b.
• (ORIGANO q.b.)

Procedimento:

Pulire, tagliare la cipolla e metterla in acqua; Scolarla.

In un tegame: Rosolare la cipolla ed il peperoncino in poco olio; Unire i pomodorini a spicchi, "un pizzico" di concentrato, i pomodi secchi tagliati a striscioline; Aggiungere il tonno, i capperi sciacquati, le olive (ed origano).

Lessare le tagliatelle; Ripassarle in padella con il condimento ed acqua di cottura, all'occorrenza.

ENJOY  :-)

FUNGHI GRATINATI (Ricetta di Paola)

Ingredienti:

• CARDONCELLI q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PREZZEMOLO q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi.

In una coppa: Mescolare il pangrattato, il prezzemolo, il parmigiano, olio, sale e pepe.

Su una teglia: Disporre i funghi sulla cartaforno. Cospargere con il condimento e versare un filo d'olio.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C, per 30 mins.

ENJOY  :-)

Cipolla caramellata

Ingredienti:

CIPOLLE ROSSE grosse n. 2

ZUCCHERO n. 3 cucchiai

VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere

ACETO DI VINO n. 1 cucchiaio

Procedimento: 

Tagliare le cipolle.

In un tegame antiaderente: Versare lo zucchero e far cuocere per 2 mins; Aggiungere le cipolle; Far cuocere, girando per 10 mins; Salare. Quando lo zucchero inizia a diventare scuro, aggiungere il vino e, dopo 2 mins, l'aceto.

ENJOY  :-)

Rotolini di Salmone con ricotta e datteri

Ingredienti: 

• SALMONE AFFUMICATO 200 g
• RICOTTA 200 g
• DATTERI DENOCCIOLATI q.b.
• OLIO, SAPE, PEPE BIANCO q.b.

Procedimento:

In una coppetta: Mescolare la ricotta, olio, sale e pepe. 

Disporre, su cartaforno, le fette di salmone, sovrapponendole leggermente. Stendervi la farcia di ricotta e disporre i datteri allineati.

Arrotolare e formare un salsicciotto. Avvolgere nella pellicola.

Far riposare, in frigo, per 2-3 ore.

Tagliare a rotolini e disporre su un piatto da portata.

ENJOY  :-) 


Immagine tratti da Internet

Marc GROTJAHN

ASTRATTISMO è il termine da affiancare a un artista contemporaneo che non ha intenzione di essere figurativo nella propria arte in quanto si pone come obbiettivo il raggiungimento, sempre maggiore, dell’astrazione: si tratta di Mark Grotjahn, un pittore americano che crede fortemente nell’importanza di attribuire un ricco significato alle proprie creazioni artistiche.

Ispirato da Kandinsky, Klee e dal Bauhaus, Mark Grotjahn è particolarmente noto al pubblico come il realizzatore della serie Face Paintings, facce aventi occhi che ricordano l’aspetto di un totem, che immergono lo spettatore in un mondo magico e primitivo, e della Butterfly series, in cui delle farfalle sembrano svolazzare con le loro ali colorate e dalle linee marcate verso coloro che le ammirano.

L’interesse per la costruzione dell’immagine tridimensionale su un piano bidimensionale è il fulcro del lavoro dell’artista, ove due o più punti di fuga sono il mezzo impiegato per l’ottenimento dell’effetto ottico.

Quando si osserva un’opera di Grotjahn, si pensi alla serie FACE PAINTINGS, lo sguardo del fruitore viene catturato al centro dell’opera e successivamente si espande verso l’esterno in modo simmetrico. Cosa ricorda questo “accesso centrale”? Sicuramente la prospettiva Rinascimentale, un paragone inevitabile, una tecnica straordinaria che ha permesso all’artista di riempire gli spazi della tela in modo più veloce. L’osservatore, in virtù della distanza che mette tra sé e l’opera, è in grado di cogliere le forme del mondo naturale, quali arbusti, foglie o insetti, oppure perde l’orientamento in un intricato labirinto di linee e colori, lasciandosi coinvolgere in quell’effetto ottico studiato dall’artista come se fosse un gioco.

Non solo prospettiva, ma anche colore e atmosfera caratterizzano la serie delle farfalle, dove giochi di colore coinvolgono lo spettatore, imprigionandolo prima nella tela e poi catapultandolo all’esterno.

Non è necessario che esista il FIGURATIVISMO in un’opera per poter coinvolgere emotivamente l’osservatore, Mark Grotjahn ha saputo dimostrare come si possa essere attratti da un manufatto artistico semplicemente lasciandosi trascinare all’interno della tela da un gioco ottico fatto di linee e colori, ove regina è la prospettiva, che da secoli coinvolge gli ammiratori dell’arte.

"NUOVA CAPRI"

La sua più grande mostra di nuovi lavori fino ad oggi. Derivanti da un corpus di opere che ha creato per una presentazione privata sull'isola di Capri, nel 2016, questi dipinti segnalano una direzione completamente nuova nella pratica di Grotjahn, mentre si distacca dai dipinti del volto a favore di un processo di lavoro più sperimentale e spontaneo.

Nei suoi dipinti, disegni e sculture, Grotjahn intreccia e rivitalizza vari modi storici di astrazione, sondando i limiti tra gesto e geometria, impulso ed esattezza. Le sue opere si svolgono secondo rubriche precise ma mutanti, risultando in un ampio vocabolario di motivi visivi che migrano da una serie all'altra in permutazioni compulsive e autoreferenziali. Come sezioni trasversali sedimentarie o paesaggi senza orizzonte, la serie Capri contrappone la qualità allover dell'espressionismo astratto con momenti di logica controllata, quasi minimalista.

Felix GONZALES-TORRES

Fu influenzato dall'ARTE MINIMALISTA e dalle posizioni politiche del suo periodo d'attività. Nato a Porto Rico (1957-1996) si trasferì a New York dove espose dal 1990 presso la Andrea Rosen Gallery, fino alla sua morte avvenuta per complicazioni dovute all'AIDS. Le sue opere, molte delle quali invitano il visitatore a portarne via una parte e che vedono fra i materiali l'uso di lampadine, orologi, carta, caramelle, son considerate una rappresentazione del suo rapporto con l'AIDS. Una serie di opere permettono al visitatore di portare via delle caramelle poste in un dispenser in un angolo della sala, altre distribuiscono sottili fogli di plastica trasparente o stampe in serie. I dispenser sono riempiti non appena il loro contenuto diminuisce. La lettura più diffusa dei lavori di González-Torres vuole che i cambiamenti delle sue opere, le lampadine fulminate, l'esaurimento delle caramelle, siano una metafora del processo di morte. Nel 1991 ha esposto un uovo riempito con 315 kg di caramelle alla liquirizia a forma di proiettile rimettendo in discussione ed al centro dell'attenzione dell'opinione pubblica statunitense la sua posizione riguardo alla Guerra del Golfo, ma una delle sue opere più famose,

Felix Gonzalez-Torres, morto alla prima età di 38 anni nel 1996, è considerato uno degli artisti più influenti della sua generazione. Usando oggetti di uso quotidiano come specchi, orologi, puzzle, caramelle e pile di carta, l'opera di Gonzalez-Torres ha esaminato più in profondità la funzione "pubblica" dell'arte.

Opera senza Titolo, del 1991, è un cartellone pubblicitario apparso a New York con la fotografia in bianco e nero di un letto vuoto, scattata dopo la morte per AIDS del suo compagno Ross.

Polpette di Vitello tonnato

Ingredienti:

• VITELLO MACINATO 500 g
• SEDANO, CAROTA, CIPOLLA q.b.
• PANINO n. 1 
• UOVA n. 1-2 (meglio n.2 Tuorli)
• PANGRATTATO q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• OLIO per friggere q.b.

• TONNO SOTT'OLIO 160 g
• CAPPERI sciacquati q.b.
• UOVA SODE n. 2-3
• ACCIUGHE n. 2

Procedimento:

In un tegame: Preparare il brodo vegetale con acqua e verdure a dadini.

In una coppa: Mescolare il macinato con la mollica del pane (lasciato ad ammorbidirsi in acqua, nel caso sia duro); Aggiungere pangrattato, l'uovo, sale, pepe.

Formare le polpette e schiacciarle leggermente.

In un tegame: Portare a temperatura l'olio; Friggere le polpette.

PER LA SALSA:

In un tegamino: Bollire le uova 8-9 mins dall'inizio del bollore; Scolarle, passarle sotto l'acqua fredda e pulirle.

Frullare tutti gli ingredienti, aggiungendo il brodo se necessario.

In un piatto: 

-Disporre le polpette e formarci sopra dei ciuffetti di Salsa tonnata (se si vuole prepararla piuttosto densa), aiutandosi con una sac à poche, ed aggiugere un cappero su ogni ciuffetto;

-infilare n. 4-5 polpette su ogni spidino e la salsa versarla in una coppetta;

-Versare a specchio la salsa tonnata (se si preferisce più liquida) e sistemarci sopra le polpette.

ENJOY  :-) 



Immagine tratta da Internet

Parrebbe Fegato alla veneta, ma è Tacchino e le Cipolle sono caramellate

Ingredienti:

• TACCHINO n. 2 fette
• CIPOLLE ROSSE (possibilmente) n. 2
• FARINA q.b.
• VINO BIANCO q.b.
• ACETO VINO BIANCO q.b.
• OLIO, SALE q.b.
• ZUCCHERO n. 1 cucchiaio scarso

Procedimento:

Sbucciare e tagliarle a fette sottili le cipolle; Metterle a bagno, in una coppa, per almeno 10 mins; Scolarle.

In un ampio tegame: Versare le cipolle ed aggiungere la zucchero; Dopo pochi mins, versare il vino bianco e cuocere per pochi mins; Salare; Inumidire con l'aceto e togliere dal fuoco. Versare le cipolle in una coppa.

Tagliare a tocchetti il tacchino ed infarinarlo leggermente.

Nello stesso tegame: Versare un filo di olio e farvi rosolare i bocconcini di tacchino; Sfumare con il vino e salare; Aggiungere le cipolle e lasciar insaporire gli ingredienti.

ENJOY  :-)