Farfalle di farro con ragù di verdure e noci

Ingredienti:

• FARFALLE di FARRO 280 g
• PORRI n. 2
• MISTO DI SEDANO, CAROTA, CIPOLLA q.b.
• NOCI n. 8-10
• PHILADELPHIA LIGHT 50 g
• BRODO VEGETALE q.b.
• CARCIOFI n. 2
• SUCCO DI LIMONE n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Pulire i carciofi e metterli in una coppetta con acqua e limone.

Tagliare i porri. Pulire e spezzettare le noci.

In una padella antiaderente: Rosolare in poco olio i porri e il misto di soffritto; Aggiungere i carciofi; Bagnare con un mestolo di brodo caldo e proseguire  la cottura per altri 10 mins.

Scolare la pasta al dente.

In una coppa: Ammorbidire il philadelphia con n. 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta o brodo; Unire la pasta, il ragù e le noci.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet

Straccetti di carni bianche e salsiccia

Ingredienti:

·         FESA TACCHINO 200 g

·         PETTO DI POLLO 200 g

·         SALSICCIA DI POLLO E TACCHINO 400 g

·         VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere

·         ACETO BALSAMICO n. 2 cucchiai

·         SALSA WORCESTER q.b.

·         FARINA q.b.

·         SCAGLIE PARMIGIANO q.b.

·         OLIO, SALE, PEPE q.b.

·         INSALATA VALERIANA q.b.

Procedimento:

Incidere la salsiccia ed eliminare il budello. Tagliare a tocchetti, formare delle polpettine ed infarinarle.

Tagliare a listarelle il pollo e il tacchino; Irrorarle con la salsa worcester ed infarinare.

In un tegame antiaderente: Versare un filo d'olio e rosolare le polpette e le listarelle; Salare, pepare e sfumare con il vino, lasciarlo evaporare ed aggiungere l'aceto.

Condire la valeriana con olio, sale e aceto balsamico.

Disporre nel piatto la valeriana, la carne e aggiungere le scaglie di parmigiano.

ENJOY  :-)

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Gamberoni al miele

Ingredienti:

·         CODE DI GAMBERORI 800

·         KETCHUP n. 4 cucchiai

·         SALSA DI SOIA n. 2 cucchiai

·         MIELE n. 1 cucchiaio

·         PEPERONCINO n. 1

·         ZENZERO n. 2 cm

·         CIPOLLOTTI n. 4

·         AMIDO DI MAIS n. 3 cucchiai sciolto in ACQUA FREDDA n. 3 cucchiai

·         OLIO q.b.

·         RISO BASMATI LESSO q.b.

Procedimento:

In una coppetta: Unire il peperoncino (privato dei semi e tritato), il ketchup, la salsa di soia, l'amido di mais, il miele e lo zenzero tritato.

Tritare i cipollotti.

Eliminare dai gamberi il budello e aprirli a metà, senza staccare le due parti.

Nel wok: Rosolare, in un filo di olio, il cipollotto e saltarvi i gamberi per 2 mins; Toglierli dal wok.

Nel wok: Far restringere la salsa per 2 mins; Aggiungere i gamberoni e il fondo di cottura; Spegnere dopo 2 mins.

In un ampio piatto: Disporre il riso e versarvi sopra i gamberoni.

ENJOY  :-)

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