Cavatelli con Gamberi piccanti

Ingredienti:

• CAVATELLI 180 g
• GAMBERETTI n.20
• AGLIO n. 1 spicchi
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.
• FARINA n. 1/2 cucchiaino
• PREZZEMOLO q.b.
• POMODORINI n. 6
• VINO BIANCO q.b.

Procedimento:

Sbollentare i pomodori e spellarli.

Pulire i gamberetti, eliminando carapace e testa.

In un tegame: Preparare un Fumetto con "scarti" dei gamberetti, poco olio, acqua, prezzemolo e farina. Far cuocere fino a quando non si addensa il fumetto, schiacciando la testa dei gamberi.

Cuocere i cavatelli al dente.

In un tegame: Rosolare l'aglio ed il peperoncino in poco olio; Unire gamberetti e pomodorini; Sfumare con il vino bianco. Cuocere ed aggiungere il fumetto, passandolo in un colino.

Versare i cavatelli nel condimento e far amalgamare con acqua di cottura.

ENJOY  :-)

PlumCake spinaci e speck

Ingredienti (quantitativo per n. 2 plumcake):

• UOVA n. 4
• SPINACI 150 g
• SALE n. 1 cucchiaio colmo
• ZUCCHERO n. 1 cucchiaio colmo
• OLIO SEMI GIRASOLE 120 g
• LATTE o ACQUA 180 g
• FARINA 450 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• SPECK o PROSCIUTTO COTTO a dadini 150 g
• POMODORINI n. 5

Procedimento:

Lessare e strizzare gli spinaci.

In una coppa: Sbattere le uova con sale e zucchero; Versare l'olio, il latte e la farina (metà quantità); Unire gli spinaci, il lievito. Versare l'altra metà di farina ed infine, lo speck.

Oliare ed infarinare una forma grande da plumcake (o rivestirlo di cartaforno); Versare l'impasto e livellarlo. Disporre i pomodorini.

Infornare, in forno statico, già caldo, a 180°C, per 45 mins.

Farlo raffreddare e sformarlo.

ENJOY  :-)

PlumCake piselli e pancetta

Ingredienti:

• UOVA n. 3
• OLIO SEMI GIRASOLE 50 g
• LATTE 140 g
• FARINA 200 g
• LIEVITO n. 1/2 bustina
• PANCETTA a dadini 100 g
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai
• SALE, PEPE q.b.
• PISELLI 100 g
• ACQUA n. 1 bicchiere

Procedimento:

Tritare la cipolla.

In un tegame: Rosolare metà cipolla con l'olio; Versare i piselli e l'acqua;Salare e far cuocere per 10 mins.

In una padella: Rosolare, in poco olio, la pancetta con la restante cipolla. 

In una coppa: Sbattere le uova con un pizzico di sale; Versare l'olio, il latte e la farina (poco alla volta); Unire sale, pepe, parmigiano e lievito. 

Aggiungere i piselli e la pancetta.

Oliare ed infarinare una forma da plumcake (oppure rivestirla di cartaforno); Versare l'impasto e livellarlo.

Infornare, in forno statico, già caldo, a 180°C, per 20 mins.

Farlo raffreddare e sformarlo.

ENJOY  :-)

Risotto con spinaci freschi e crema di parmigiano

Ingredienti: 

• RISO q.b.
• SPINACI q.b.
• BRODO VEGETALE q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO q.b.
• VINO q.b.

Procedimento:

Preparare un brodo vegetale.

In una coppetta: Sbattere poco brodo con il parmigiano.

In un ampio tegame: Cuocere, per pochi mins, gli spinaci appena lavati.

In un tegame: Tostare, in poco olio, il riso; Sfumare col vino e farlo evaporare; Versare il brodo, all'occorrenza. A metà cottura del riso, aggiungere gli spinaci e pochi mins prima di spegnere, la crema di parmigiano.

Spegnere e mantecare con poco olio.

ENJOY  :-)

Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti:

• SPAGHETTI 160 g
• GUANCIALE n. 1 fetta 60 g
• TUORLI n. 2
• PECORINO q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Rosolare il guanciale tagliato a dadini.

Lessare gli spaghetti.

In una coppetta: Sbattere i tuorli con il pecorino, pepe ed acqua di cottura.

Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con guanciale ed aggiungere poca acqua di cottura. 

Spegnere ed aggiungere la crema di uovo. Amalgamare, aggiungendo altra acqua di cottura, se necessaria.

Servirli con spolverata di pecorino e pepe.

ENJOY  :-)

Plum Cake Antistress

Ingredienti:

• UOVA n. 2 (temperatura ambiente)
• FARINA 220 g
• ZUCCHERO 170 g
• OLIO DI SEMI 100 ml
• LATTE 180 ml
• LIEVITO n. 1 bustina
• CACAO AMARO n. 4 cucchiai
• GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.
• SALE q.b.

Procedimento:

In un bicchiere alto di vetro: Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Pesare e mescolare insieme farina, cacao e lievito.

In una coppa: Sbattere i tuorli con lo zucchero; Iniziare a versare il miscuglio di farina e, quando il composto inizia ad essere troppo denso, versare il latte e poi l'oplio.

Ricoprire di cartaforno lo stampo da pluum cake, versare il composto.

Infornare, in forno già caldo, a 170°C, per 40 mins.

ENJOY  :-)

Risotto con Piselli, Pancetta e Curcuma

Ingredienti:

• RISO 180 g
• PANCETTA 70 g
• PISELLI q.b.
• CIPOLLA n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• CURCUMA q.b.
• VINO BIANCO n. 1/2 bicchiere
• PARMIGIANO q.b.

Procedimento:

Cucina i piselli in modo tradizionale (soffriggendo la cipolla nell'olio ecc., aggiungendo più acqua del necessario).

In un tegame: Rosolare la pancetta in poco olio e metterla da parte. In quell'olio, tostare il riso; Sfumare col vino ed aggiungere il brodo (dei piselli), al bisogno.

A pochi mins dal termine della cottura, aggiungere la pancetta, i piselli, curcuma e pepe.

Spegnere e mantecare con olio e parmigiano.

ENJOY  :-)

Ingredienti:

• ALCOL ALIMENTARE 833 ml ACQUA DISTILLATA O ACQUA BOLLITA
• 120 ml
• 42 ML ACQUA OSSIGENATA 42 ml GLICERINA 15 ml (per AMMORBIDIRE MANI)

Nel caso si usi acqua "semplice", farla bollire e raffreddare.

In una BROCCA versare tutti gli ingredienti.

Travasare il Disinfettante in un contenitore con spruzzino.

ENJOY :-)