Spaghetti risottati con Cozze e Vongole

Ingredienti:

·       SPAGHETTI 160 g

·       COZZE sgusciate q.b.

·       VONGOLE q.b.

·       AGLIO n. 1-2 spicchi

·       OLIO q.b.

·       PEPERONCINO q.b.

·       VINO BIANCO n. ½ bicchiere

·       PREZZEMOLO q.b.

 

Procedimento:

In una coppa:  Sciacquare le vongole.

In un’ampia padella: Nell’olio, far rosolare il peperoncino e l’aglio (sbucciato ed infilzato con uno stuzzicadenti, in modo da essere facilmente individuabile); Aggiungere le vongole e coprire con coperchio; Unire le cozze e, dopo 2 mins, sfumare con vino; Versare l’acqua delle cozze; Aggiungere il prezzemolo (intero, da eliminare dopo).

In un tegame: Cuocere gli spaghetti, con pochissimo sale, per metà cottura. Scolarli direttamente nella padella col condimento; Girare e coprire, aggiungendo acqua di cottura, all’occorrenza. Terminare la cottura ed aggiungere il prezzemolo tritato.

 

ENJOY :-)

Triglie alla livornese (Ricetta di zia Marisa)

 Ingredienti:

• TRIGLIE q.b.
• PELATI q.b.
• CAPPERI q.b.
• AGLIO n. 1 spicchio
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• ORIGANO q.b. 

Procedimento:

Pulire le triglie.

In un tegame: Far rosolare l'aglio nell'olio; Aggiungere i pelati schiacciati, far cuocere per 2 mins; Aggiungere capperi sciacquati, origano, prezzemolo, sale e pepe; Coprire con coperchio e cuocere per 10-15 mins.

Aggiungere le triglie e cuocere (con coperchio) per 5 mins per lato. Spegnere e far riposare per 5 mins.

ENJOY  :-)