Vellutata di patate e cannellini con crostini

Ingredienti:

• FAGIOLI CANNELLINI già lessati 600 g
• PATATE 250 g
• PORRO n. 2
• BRODO VEGETALE q.b.
• SALE, PEPE, OLIO q.b.
• FETTE DI PANE q.b.
• PEPERONCINO, ROSMARINO, AGLIO q.b.

 

Procedimento:

 

Scolare i cannellini e sciacquarli.

 

In un tegame: Rosolare nell'olio il porro tritato; Unire le patate a cubetti e i cannellini; Insaporire con sale e pepe; Versare il brodo, ricoprendo gli ingredienti; Cuocere per 40 mins.

 

Frullarefino a creare una vellutata.

 

Tagliarele fette di pane a cubetti.

In un tegame: Insaporire l'olio con l'aglio, il rosmarino e il peperoncino e rosolare i cubetti

 

Servire la vellutata con i crostini.

 

 

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Plum Cake alle mele dietetico

Ingredienti:

• MELE 1 kg
• ZUCCHERO n. 4 cucchiai
• LATTE n. 1/2 bicchiere
• FARINA 150 g
• UOVA n. 1
• LIEVITO n. 1 bustina
• SALE q.b.

Procedimento:

Sbucciare e tagliare a fettine sottili le mele.

In una coppa: Mescolare lo zucchero con la farina, il lievito (sciolto nel latte) e l'uovo. Unire le mele.

 

In uno stsampo foderato di cartaforno: Versare l'impasto e livellarlo.

 

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C per 25-30 mins.

 

Sfornare e servire con gelato alla crema.

 

 

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