Ingredienti:
- RICOTTA ASCIUTTA 300 g
- PANCETTA AFFUMICATA a dadini n. 1 confezione
- UOVA n. 2
- SALE, PEPE q.b.
- PARMIGIANO n. 5 cucchiai
- MANDORLE q.b.
- PANGRATTATO q.b.
- FARINA q.b.
- OLIO PER FRIGGERE q.b.
Procedimento:
In una coppetta: Sbattere le uova con pochissimo sale.
Tritare grossolanamente le mandorle.
In un padellino: Rosolare, in poco olio, la pancetta per 3-4 mins. Scolarla.
In una coppa: mescolare ricotta, parmigiano, pepe, mandorle, poco uovo sbattuto, pancetta e il pangrattato necessario per far amalgamare la farcia.
In una coppetta: Versare la farina.
In una coppetta: versare il pangrattato.
Inumidirsi le mani; Formare le polpette; Passarle nella farina, uova e pangrattato.
In una padella: Scaldare l'olio; Versare 4 polpette per volta e farle dorare; Scolarle su carta corno.
ENJOY :-)
NOTA Suggerisco di formare delle Polpette piccole, della grandezza di una noce. Con queste dosi ne verranno una ventina.
