Risotto con limone e burrata

Ingredienti:

• RISO 450 g
• BRODO VEGETALE 1,5 l
• BURRO 40 g
• CIPOLLA piccola n. 1
• VINO BIANCO q.b.
• BUCCIA LIMONE BIO tritata n. 2 cucchiai
• SUCCO DI LIMONE n. 2 cucchiai
• PARMIGIANO q.b.
• PREZZEMOLO tritato q.b.
• BURRATA n. 1/2 a persona

Procedimento:

In un ampio tegame: rosolare la cipolla nel burro; Versare il riso e farlo tostare; Sfumare con il vino e poi aggiungere il brodo all'occorrenza; A metà cottura, aggiungere succo e buccia di limone; Portarlo a cottura.

Spegnere il risotto; Mantecare con il parmigiano e la burrata. 

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet

Consigli per il RICICLO (come DIFFERENZIARE!)

Panettone, pandoro, torrone, pasta, giornali, riviste, sacchetti, regali: è lunga la lista delle confezioni che potrebbero essere differenziate correttamente dal resto dei rifiuti per consentire il risparmio di circa 120.000 tonnellate di carta e cartone. Un’operazione che se fatta bene renderebbe superflua la costruzione di una discarica di medie dimensioni. Ecco allora che il Consorzio è pronto a dispensare una serie di consigli da mettere in pratica durante le feste per ridurre il più possibile i consumi, attraverso una raccolta differenziata di qualità e un riciclo d’eccellenza.

A partire dalla tavola, infatti, è necessario prestare attenzione agli imballaggi dei salumi e dei formaggi scelti come antipasti: se la confezione è cartacea e sporca di olio o cibo, va gettata nell’indifferenziata, a differenza dei prodotti che hanno packaging misti carta/plastica, con i quali si può procedere a separare i materiali per riporli correttamente nella differenziata. Anche la carta da forno, il cui impiego è frequente nella preparazione delle lasagne per esempio, va nell’indifferenziata, insieme a tovaglioli usati e a qualsiasi tipologia di carta e cartone sporca di cibo. Se il cotechino o lo zampone non possono mancare sulla vostra tavola, ricordatevi però di separare la confezione di cartone dall’involucro in plastica che li contiene, con la stessa accortezza con cui occorre separare la confezione di cartone dalla plastica che avvolge pandoro e panettone.

Per quanto riguarda i regali, poi, differenziare bene significa riempire in fretta e con soddisfazione il contenitore di carta e cartone, con le confezioni di cosmetici, giochi, piccoli elettrodomestici, cioccolatini o quant’altro, così come con la carta di biglietti, giornali e sacchetti.

Occhio, invece, allo scontrino che è uno dei nemici del riciclo: essendo fatto di carta termica, non può essere differenziato.

http://www.rinnovabili.it/ambiente/a-natale-per-comieco-banditi-gli-scatoloni3045/

Tartine con ricotta ed erbette

Ingredienti:

• FORMAGGIO SPALMABILE (ROBIOLA, PHILADELPHIA, RICOTTA ecc.) g. 100
• BASILICO, PREZZEMOLO, MAGGIORANA n. 1 mazzetto
• PANCARRE' n. 8 fette
• POMODORINI q.b.
• SALE, PEPE, OLIO q.b.

Procedimento:

Lavare e tritare le erbe.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini; Condirli con olio e sale.

In una coppetta: Amalgamare il formaggio con le erbette e macinata di pepe.

Privare il pancarrè delle croste.

Spalmare il composto sulle fette di pancarrè ed adagiare il pomodorino.

ENJOY  :-)

Che Dio ce ne Scampi! (Ricetta di nonna Mika)

Ingredienti:

• STRASCINAT (ORECCHIETTE ALLUNGATE)
• SCAMPI n. 3-4 a persona
• AGLIO n. 2 spicchi
• VINO BIANCO q.b.
• PELATI q.b.
• PEPERONCINO q.b.
• PREZZEMOLO tritato q.b.

Procedimento:

In un tegame ampio: Rosolare lo spicchio d'aglio in poco olio, aggiungere uno spicchio tritato, il peperoncino e poi gli scampi; Sfumare con il vino bianco; Togliere scampi e spicchio d'aglio dopo 4-5 mins; Aggiungere i pelati tagliuzzati, sale e pepe e far cuocere; Unire nuovamente gli scampi al sugo.

Cuocere al dente gli strascinat, scolarli e far ultimare la cottura direttamente nel sugo con l'aggiunta del prezzemolo tritato.

ENJOY  :-)

Crostata di cioccolato bianco, ricotta e lamponi (RICETTA VELOCE)

Ingredienti:

•          DISCO DI PASTA FROLLA n. 1
•          RICOTTA 700 g
•          CIOCCOLATO BIANCO 300 g
•          LAMPONI q.b.
•          CANNELLA q.b.
•          CACAO IN POLVERE q.b.

Procedimento:

In un pentolino: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco (oppure sciogliere il cioccolato con poca acqua, a fiamma bassa). Far raffreddare.

In una teglia: Disporre il disco di pasta frolla; Bucherellarlo e coprirlo con un altro foglio di carta forno e versare i legumi secchi. Infornare, a 180°C,  per 20 mins. Sfornare e far raffreddare.

In una coppa: Mescolare la ricotta con il cioccolato e la cannella.

Nel guscio di frolla disporre una manciata di lamponi tagliati a metà; Versare la farcia e livellarla; Far riposare in frigo.

Spargere il cacao sulla torta e disporre, al centro, i restanti lamponi.

ENJOY  :-) 

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