Plum cake con cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti (per n. 2 plum cake):

• FARINA 260 g
• COCCO DISIDRATATO 120 g
• ZUCCHERO 180 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• LATTE 350 ml
• NUTELLA o CREMA DI CIOCCOLATO q.b.
• GOCCE DI CIOCCOLATA q.b.

Preparazione:

In una coppa: Amalgamare con frullatore ad immersione: Farina, cocco, zucchero, e lievito; Aggiungere il latte tiepido e frullare; Unire le gocce di cioccolato.

Versare il composto nella forma di silicone; Livellarlo (FACOLTATIVO: versarci al centro la crema di cioccolato o la nutella).

Infornare, in forno già caldo a 170°C per almeno 30 mins.

ENJOY :-)

Nutella fatta in casa (senza Olio di palma)

Ingredienti:

• CIOCCOLATO AL LATTE 100 g
• NOCCIOLE sgusciate 50 g
• ZUCCHERO DI CANNA 90 g
• OLIO DI RISO n. 1 cucchiaino
• LATTE DI SOIA n. 1/2 bicchiere

 

Procedimento: 

 

Tostare in forno le nocciole.

Nel frullatore: Impastare il cioccolato spezzettato con lo zucchero.

A bagnomaria: A fuoco basso, per 10 mins, sciogliere il composto di cioccolato con l'olio di riso, versando un pò alla volta il latte, fino a quando non diventi densa ed omogenea.

Versare la nutella nel barattolo e conservare in frigo. 

 

 

ENJOY  :-)

NOTA:
Immagine tratta da internet
Ricetta tratta da www.tuttogreen.it

Quiche con fagiolini, patate e pesto

Ingredienti:

• FARINA 500 g
• LIEVITO DI BIRRA 15 g
• ACQUA 250 g
• OLIO q.b.
• PATATE n. 2
• FAGIOLINI 150 g (anche surgelati)
• PESTO q.b.
• OLIO, PINOLI, SALE, PEPE, BASILICO q.b.

                    
Procedimento:
 

Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua calda.

Su una spianatoia: Disporre a fontana la farina; Versare il lievito; Aggiungere olio e sale ed impastare; Versare acqua all'occorrenza; Formare una palla liscia e adagiarla in una coppa; Coprirla con uno strofinaccio e farla lievitare per un'ora.

Stendere l'impasto (h= 1/2 cm) su un foglio di cartaforno; Adagiarlo su una teglia e farlo riposare per altri 30 mins. Bucherellarlo con una forchetta.

 

Cuocere, in forno già caldo, per 15-20 mis a 200°C.

 

Nel frattempo ...

In un tegame: Lessare le patate con la buccia (ben lavate!!!), in acqua salata; Raffreddarle sotto l'acqua fredda, pelarle e tagliarle a cubetti.

 

Lavare, privare delle estremità e dividere in due i fagiolini.

Nello stesso tegame: Lessare i fagiolini, in acqua salata, per 8 mins.

 

In un tegame antiaderente: Tostare i pinoli.

 

In una coppa: Condire le patate e i fagiolini con il pesto, i pinoli, pepe e il basilico tagliuzzato.

 

Estrarre la pizza dal forno, condirla con un filo di olio, versare il ripieno e livellarlo.

Cuocere, in forno già caldo, per altri 10-15 mis a 200°C.

 

Ottima anche tiepida.

 

ENJOY  :-)

 

NOTA: Si può utilizzare l'impasto della pizza già pronta e stesa.

 

NOTA: Se si vuole, si può aggiungere un formaggio tipo mozzarella, per renderla filante. Nel caso si utilizzino formaggi spalmabili, tipo lo stracchino, eviterei di utilizzare le patate.

 

 

Plum cake spinaci e ceci (Ricetta vegetariana)

Ingredienti:

• CECI (anche in scatola) 100 g
• SPINACI 100 g
• FARINA 150 g
• LATTE n. 1 bicchiere
• UOVA N. 2
• PARMIGIANO 100 g
• SALE, PEPE q.b.
• LIEVITO n. 1 bustina

  

                                       

Procedimento:

Scolare i ceci; Tritarne una parte (anche solo con la forchetta).

Lavare gli spinaci.

In un ampio tegame: Far appassire gli spinaci con un filo di olio; Farli raffreddare e tritarli; Unire i ceci tritati

In una coppa: Sbattere ed amalgamare le uova con sale, pepe (o peperoncino), olio, latte, parmigiano, ceci, farina e gli spinaci; Unire il lievito.

In uno stampo in silicone: Versare il composto e livellarlo.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C per 45-50 mins.

Sfornare quando si è raffreddato.

ENJOY  :-)


Immagine tratta da Internet

Quique di pollo e carciofi

Ingredienti:

• ROTOLO PASTA SFOGLIA n. 1
• PETTI DI POLLO a tocchetti 400 g
• CARCIOFI n. 7-8
• PANCETTA 100 g
• BESCIAMELLA 150 g
• OLIO q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• CIPOLLA N. 1/2
• LIMONE n.1

                                       

Procedimento:

In una padella: Rosolare i petti di pollo con la pancetta ed un filo di olio; Salare e pepare; Far raffreddare; Versarlo in una coppa e tritarlo con un frullatore ad immersione.

Pulire i carciofi; Strofinarli con il limone lasciarlo in acqua acidula.
tagliarli a listarelle.

Nello stesso tegame in cui ho cotto il pollo: Cuocere i carciofi con un filo d'olio, un pò d'acqua e la cipolla tritata; Unire il pollo ed amalgamare; Dopo qualche mins, aggiungere la besciamella ed aggiustare di sale e pepe.

In una teglia: Foderare con la cartaforno e la pasta sfoglia; Versare la farcia; Rimboccare i bordi.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C per 35-40 mins.

ENJOY  :-)


Immagine tratta da internet

Plum Cake con carota, noci e gocce di cioccolato

Ingredienti:

• FARINA 90 g
• CAROTE GRATTUGIATE n. 2 (200 g)
• NOCI n. 7 gherigli spezzettati
• ZUCCHERO 100 g
• UOVA N. 2
• VANILLINA n. 1 bustina
• LIEVITO n. 1 bustina
• GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.

                               

Preparazione:

In una coppa: Sbattere lo zucchero con le uova; Unire la farina, le carote, le noci, la vanillina, poche le gocce di cioccolato e il lievito; Mescolare il tutto.

In uno stampo da plum cake in silicone: Versare l'impasto, livellarlo e spargere altre gocce da plum cake.

Mettere in forno, già caldo, a 180°C per 35 mins.

 

ENJOY  :-)
 

NOTA: Si possono utilizzare anche le mandorle o le nocciole.

Immagine tratta da internet

 

Impepata di cozze e gamberetti (Ricetta dietetica)

Ingredienti:

• COZZE n. 1 Kg
• OLIO, PEPE q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• GAMBERETTI 200 g

                                                                             

Preparazione:

 

In un tegame: Lessare i gamberetti; Sgusciarli.

 

Nel frattempo...

In un ampio tegame: Versare un filo di olio e aggiungere le cozze (gusci già puliti); Coprire con un coperchio e far cuocere, a fuoco vivo, per 10-15 mins, fino a quando non si aprono le cozze; Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe e i gamberetti.

Versare il tutto in una coppa.


ENJOY  :-)