Orecchiette su purea di Ceci con Gamberi e Pomodorini

Ingredienti:

• CECI q.b.
• ORECCHIETTE q.b.
• GAMBERI o MAZZANCOLLE SURGELATI n.3 a persona
• POMODORINI q.b.
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.

Procedimento:

Cucinare i ceci. Frullarli. 

In una pentola: Lessare, per pochi mins, i gamberi.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini.

In un tegame: Versare l'olio e farvi rosolare del peperoncino; Aggiungere i pomodorini e, dopo dopo pochi mins, i gamberi; Salare; Aggiungere poca acqua di cottura delle orecchiette.

In una pentola: Lessare le orecchiette; Mantecarle con la purea di ceci.

Nel piatto: Versarne una cucchiaiata (a specchio) di purea; Le orecchiette e condire con i pomodorini e gamberi.

ENJOY  :-)

Risotto al rosmarino con zucchine e gorgonzola (Ricetta di Renata))

Ingredienti:

• RISO q.b.
• ZUCCHINE q.b.
• AGLIO n. 1
• PANNA q.b.
• GORGONZOLA q.b.
• ROSMARINO q.b.
• BRODO q.b.

Procedimento:

In una padella: Rosolare l'aglio in poco olio; Aggiungere le zucchine tagliate finemente e farle trifolare.

In una padella: Preparare il risotto, come da ricetta classica, aggiungendo il rosmarino tritato. 

A 5 mins dalla fine, mantecare con il gorgonzola; Aggiungere le zucchine (ed, a piacere, un goccio di panna).

ENJOY :-)

Enri MATISSE - Le ODALISCHE

“Faccio delle ODALISCHE per fare del nudo. Ma come fare del nudo, senza risultare artificioso? E poi le faccio perché so che esistono. Quand’ero in Marocco ne ho viste”.

1919-1929, MATISSE dipinse una cinquantina di Odalishe: DONNE inserite in eleganti e sofisticati ambienti di gusto orientale, sensualmente sdraiate su tappeti o sofà e circondate da soffici cuscini. Sono donne dalla fisicità prorompente, il cui corpo esprime una sensazione di attesa e di silenzio. Le loro pose pigre ed i dolenti.

Crema di Ceci con Curcuma e Gamberi

Ingredienti:

• CECI 200 g
• GAMBERI n. 10-12 
• SUCCO DI LIMONE q.b.
• ERBA CIPOLLINA q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• CURCUMA q.b.
• SEMI DI SESAMO q.b.

Procedimento:

Sgusciare e pulire i gamberi.

In una padella: Rosolare pochissimo, in poco olio, le code dei gamberi; Condire con poco sale e pepe.

Frullare i ceci e ridurli a purea; Condire con limone, curcuma, olio e sale.

Versare la purea nelle coppette, distribuire i semi di sesamo ed i gamberi.

ENJOY  :-)

Polpette mortadella e patate

Ingredienti: 

• MORTADELLA 100 g
• PATATE n.2
• SALE, PEPE q.b.
• PARMIGIANO 50 g
• PANGRATTATO q.b.
• UOVA n.1
• NOCE MOSCATA q.b.
• OLIO q.b.

Procedimento:

Lessare le patate o cuocerle 8-10 mins nel microonde.

Schiacciarle con lo schiacciapatate.

Tagliare la mortadella a listarelle.

In una coppa: Mescolare la mortadella con patate, olio, poco sale, pepe, noce moscata, l'uovo e il parmigiano.

Inumidire le mani e Formare piccole polpette e passarle nel pangrattato. 

In una padella: Rosolare, in poco olio, le polpette oppure Friggerle.

ENJOY  :-)