TRAMEZZINI

 Tramezzini Uova, Salmone e Avocado

Ingredienti:

• PANE PER TRAMEZZINI
• AVOCADO n. 1
• UOVA SODE n. 2 
• SALMONE AFFUMICATO 150 g
• (PHILADELPHIA) 

Tramezzini uova sode, senape, olive verdi a rondelle 

Tramezzini crema melanzane, noci e pomodori secchi 

Tramezzini insalata russa gamberetti / prosc cotto 

Tramezzini 

Tramezzini 

Tramezzini 

Cipolla tonnata

 Ingredienti:

• CIPOLLA ROSSA 500 g
• TONNO 200 g
• MAIONESE 70 g
• ACCIUGHE n. 2
• PREZZEMOLO q.b.
• CAPPERI q.b.
• OLIO q.b.

Procedimento:

In un mixer: Frullare tonno, maionese, capperi, acciughe e prezzemolo.

Pulire ed affettare le cipolle. 

In un tegame: In poco olio, far appassire le cipolle; Ricoprire con acqua e far cuocere per 15 mins. Far raffreddare.

In una coppa: Mescolare le cipolle con la farcia.

ENJOY  :-) 

Rustico con cipolla, zucca, peperoni, mandorle, scamorza e profumo di curcuma

 Ingredienti:

• SFOGLIA n. 1 rotolo
• ZUCCA 250 G
• PEPERONE GIALLO n. 1/2
• PEPERONE ROSSO n. 1/2
• CIPOLLA ROSSA n. 1
• SCAMORZA q.b.
• PINOLI q.b.
• OLIO, SALE, PEPE, CURCUMA q.b.

Procedimento:

In un tegame: Rosolare nell'olio la cipolla; Aggiungere la zucca a dadini e, dopo 5-10 mins, i peperoni.

Versare la farcia in una coppa; Condire con sale, pepe, curcuma e pinoli.

Su una teglia: srotolare la sfoglia, distribuire la scamorza e versare la farcia.

Informare, a 190°C, per 35 mins.

ENJOY  :-)

Rustico con cipolla, melanzane piccanti, peperoni, pinoli e scamorza

  Ingredienti:

• SFOGLIA n. 1 rotolo
• MELANZANA n. 1 250 G
• PEPERONE GIALLO n. 1/2
• PEPERONE ROSSO n. 1/2
• CIPOLLA ROSSA n. 1
• SCAMORZA q.b.
• MANDORLE q.b.
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.

Procedimento:

In un tegame: Rosolare nell'olio la cipolla; Aggiungere i peperoni a dadini e, dopo 5-10 mins, la melanzana.

Versare la farcia in una coppa; Condire con sale, peperoncino e mandorle tritate.

Su una teglia: srotolare la sfoglia, distribuire la scamorza e versare la farcia.

Informare, a 190°C, per 35 mins.

ENJOY  :-)

Bruschette con cime di Rapa, Stracciatella ed Alici

 Ingredienti: 

• CIME DI RAPA
• STRACCIATELLA 
• ALICI SOTT'OLIO
• OLIO, AGLIO, PEPERONCINO

Procedimento:

Pulire, lavare e lessare le cime di rapa.

In una padella: Soffriggere olio, aglio, peperoncino ed acciughe; Ripassare le cime di rapa tagliuzzate.

Tostare le fette di pane. Condirle con un filo di olio, la stracciatella, cime di rapa ed un'acciuga arrotolata in cima.

ENJOYY :-) 

NOTA Se si vuole dare un sapore con maggiore sprint, in un tegamino preparare una "bagna cauda", soffriggendo olio, aglio, peperoncino e acciughe e cospargere sulle fette di pane.

Polpette di Zucchina e Ricotta

 Ingredienti:

• ZUCCHINA n. 3
• SCALOGNO n. 1
• AGLIO n. 1 spicchio
• SALE, PEP, OLIO q.b.
• RICOTTA 400 g
• PANGRATTATO q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a cubetti la zucchina; Tritare lo scalogno.

In una padella: Rosolare (per 8-10 mins) la zucchina, lo scalogno, aglio, olio, sale e pepe. Eliminare l'aglio. 

in una coppa: Mescolare ricotta, parmigiano e uovo; Aggiungere la zucchina, pangrattato.

Inumidirsi le mani e formare le polpette; Passarle nel pangrattato.

Su una teglia rivestita di cartaforno: Disporre le polpette ed irrorare con l'olio.

Cuocere in forno ventilato, a 180°C, per 20 mins (oppure cuocere in Friggitrice ad aria od in Padella o in Padella).

ENJOY  :-) 

Polpette di Patate, Carote e Piselli

 Ingredienti:

• PATATE n. 1 Kg
• PISELLI 250 g
• CAROTE n. 6-7
• CIPOLLA n. 1
• UOVO n. 1-2
• PARMIGIANO q.b. 
• PANGRATTATO q.b.
• SCAMORZA q.b.
• SALE, PEP, OLIO q.b.

Procedimento: 

Lessare le patate; Farle intiepidire.

Pelare, tagliare in 2 pezzi e lessare le carote; Farle intiepidire e schiacciarle.

Tagliare la cipolla e metterla in una coppetta con acqua; Scolare.

Lessare i piselli; Farli intiepidire.

In una coppa: Tritare (ad intermittenza) patate, carote e piselli; Aggiungere le uova, sale, pepe, pangrattato e parmigiano.

Bagnarsi le mani con l'olio; Formare le polpette aggiungendo un cubetto di scamorza; Passarle nel pangrattato. 

Teglia rivestita di cartaforno: Disporre le polpette e cospargerle con olio.

Cuocere, in forno già caldo, a 200°C per 20 mins.

ENJOY  :-) 

Zuppa di Cipolle con Birra

 Ingredienti:

• CIPOLLE DORATE n.1 Kg
• FARINA 40 g
• BRODO VEGETALE 700 ml
• BIRRA DOPPIO MALTO ROSSA 33 cl
• FONTINA 100 g
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PANE q.b.

Procedimento: 

Sbucciare, affettare e lasciare in acqua le cipolle; Scolarle. 

In una padella antiaderente: Tostare la farina, mescolando, e toglierla dal fuoco appena inizia a dorare. Metterla da parte. Pulire la padella.

Nella stessa padella: Rosolare, in poco olio, le cipolle; Quando saranno dorate, spolverizzare con la farina tostata; Sfumare con la birra; Aggiungere il brodo caldo; Coprire e lasciar cuocere, a fuoco lento, per un'oretta, mescolando ogni tanto. 

Tagliare a fette il pane, cospargerle con fontina grattugiata e farlo tostare in forno.

Servire la zuppa con le fette di pane.

ENJOY  :-) 

Plum Cake Pere e Cacao

 Ingredienti:

• UOVA n.3
• ZUCCHERO 170 g
• FARINA 220 g
• CACAO n. 5 cucchiai
• GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.
• LATTE 200 ml
• LIEVITO n. 1 bustina
• PERE n.2

Procedimento:

In una coppa: Sbattere le uova con lo zucchero; Aggiungere farina e cacao; Versare il latte; Unire ievito, gocce di cioccolato e le pere a dadini.

Rivestire con cartaforno lo stampo e versare l'impasto.

Infornare, in forbo già caldo, a 180°C, per40 mins.

ENJOY :-)