Rustico Patate, Scamorza e Speck

 Ingredienti:

• ROTOLO SFOGLIA n. 1
• SCAMORZA AFFUMICATA a fette 200 g
• PATATE 800 g
• SPECK 150 g
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

1. Sbucciare le patate, affettarle sottilmente, con l’aiuto di una mandolina. 

2. In una coppa: Mettere le fette di patate in acqua, scolarle ed asciugarle.

3. In una padella: Far rosolare le patate in poco olio, rigirandole delicatamente ed aggiungendo un bicchiere d'acqua, salare, pepare e lasciar cuocere per una decina di minuti finché tutta l’acqua sarà evaporata. Farle raffreddare.

4. Su una teglia: Srotolare la pasta sfoglia, fare degli strati con le patate, lo speck a fette e la scamorza fino ad ultimare tutti gli ingredienti (l'ultimo strato sarà di patate su cui verrà versato un filo d'olio); Rigirate i bordi della pasta sfoglia.

5. Infornare a 200°, per circa 20 minuti fino a che la torta non risulta ben cotta e dorata. Lasciarla intiepidire. 

ENJOY  :-)