LASAGNA con RICOTTA, PESTO, ZUCCHINE CAROTE, SCAMORZA, NOCI (Ricetta Vegetariana)

Ingredienti:

• LASAGNE FRESCHE 500 g (n. 2 confezioni)
• RICOTTA 250 g
• PESTO 90 g
• ZUCCHINA n. 1
• CAROTE n. 2
• PARMIGIANO q.b.
• BESCIAMELLA n. 2 confezioni
• LATTE 400 ml
• NOCI n. 8-10
• (PROSCIUTTO COTTO 150 g)
• SCAMORZA 150 g
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In un tegame: Far rosolare, in poco olio, zucchina e carote tagliate a bastoncini. Salare e Pepare. Devono restare croccanti. Far raffreddare.

In una coppa: Mescolare ricotta, pesto, parmigiana, besciamella (tenendone da parte una parte), quasi tutto il latte, sale e pepe.

In una teglia: Spennellare un pò di besciamella. 

Disporre le prime due sfoglie di lasagne, in senso trasversale (in modo da formare un guscio). 

Versare la farcia di ricotta, un pò di zucchine e carote, (ciuffetti di prosciutto cotto), una manciata di noci tritate, un pò di scamorza a dadini.

Disporre una sfoglia di lasagna, in senso longitudinale.

CONTINUARE GLI STRATI DI FARCIA E SFOGLIE DI LASAGNA.

Versare, sull'ultima sfoglia di lasagna, la besciamella, una spolverata di parmigiano e le restanti noci tritate.

Versare un pò di latte negli angoli della teglia.

Infornare, in forno ventilato già caldo, a 200°C, per 20 mins. Far formare la crosticina con 3 mins di grill.

ENJOY  :-)

Spirito di Rosmarino (Ricetta di Vittorio Nacci)

Ingredienti:

• ROSMARINO (meglio se coi fiori) q.b.
• ALCOL 1 l
• CHIODI DI GAROFANO n. 3
• FOGLIA DI MENTA n. 4-5
• ACQUA 500 cl
• ZUCCHERO 350/450 g (dipende dal grado di dolcezza che si preferisce)

Procedimento:

Lavare il rosmarino ed asciugarlo con un canovaccio pulito.

In un barattolone richiudibile: Disporre sul fondo i rametti di rosmarino, le foglie di menta, i chiodi di garofano e ricoprire con l'alcol; Far macerare  per 10 giorni, conservandolo al buio ed in luogo fresco.

In un tegame: Preparare lo sciroppo, facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua; Bollire per qualche mins, a fuoco lento; Far raffreddare.

Unire lo sciroppo all'alcol con i rametti di rosmarino e lasciar riposare per altri 10 giorni.

Filtrare ed imbottigliare.

Conservare in freezer. 

ENJOY  :-) 

Cupcakes con gocce di cioccolato (Ricetta di Fabrizio Z. e Marianna B.)

Ingredienti:

• UOVA (a temperatura ambiente) n. 2
• BURRO ammorbidito 140 g
• ZUCCHERO 200 g
• FARINA 380 g
• LIEVITO n. 1 bustina
• LATTE 250 g
• SALE n. 1 pizzico
• SCORZA LIMONE n. 1
• VANIGLIA n. 1 bacca
• GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.

Procedimento:

In una coppa: Mescolare le uova con lo zucchero; Aggiungere, poco alla volta, il burro ed il latte, la farina, il lievito; Unire quindi il sale, la vaniglia ed la scorza di limone.

Versare una cucchiaiata di impasto nei pirottini; Disporre le gocce di cioccolato.  

Infornate, in forno caldo, a 180°C, per 20 mins.

ENJOY  :-) 

Chiesa S. Matteo (Lecce)

LA CHIESA DI S. MATTEO SI ERGE ALL'INTESSUTO DEL TESSUTRO MEDIEVALE DEL CENTRO STORICO, E' STATA TRA 1667-1700, SU DISEGNO ACHILLE LARDUCCI (NIPOTE BORROMINI; INFATTI, RICORDA LA CHIESA DI S. CARLO ALLE 4 FONTANE DI ROMA, PROGETTATA PROPRIO DAL BORROMINI. 

LA FACCIATA SI DIVIDE IN UN ORDINE INFERIORE CONVESSO E UNO SUPERIORE CONCAVO. 

IL COLORE E LE DECORAZIONI SONO QUELLI TIPICI DEL BAROCCO  LECCESE (SVILUPPATO, TRA FINE 500 META' 600, QUANDO LECCE ERA SOTTO IL DOMINIO DI CARLO V CHE FECE COSTRUIRE POSSENTI MURA PER DIFENDERLA DAGLI ASSEDI)

PIETRA LECCESE: 6 MILIONI DI ANNI FA, LA PIETRA COSTITUIVA IL FONDALE DEL MARE: ERA UN SEDIMENTO IN CUI GLI ORGANISMI PRESENTI SCAVAVANO TUNNEL, CHE VENIVANO RIEMPITI SUCCESSIVAMENTE CON ALTRI SEDIMENTI; IL TUTTO SI E' PIETRIFICATO E GLI AGENTI ATMOSFERICI, "SCAVANDO", L'HANNO FATTO DIVENTARE UNA SUPERFICIE RUGOSA

Porta San Biagio (Lecce)

LA PORTA S. BIAGIO, ALTA  H 17 M, ANTICAMENTE ERA UNA TORRE DI AVVISTAMENTO.
CON N.2 DOPPIE COLONNE SUI LATI, SORMONTATO DA UNA SCULTURA E DA N. 3 STEMMI (CENTRALE QUELLO DI RE FERDINANDO IV DI BORBONE (RE DI NAPOLI E DELLE DUE SICILIE) E LO STEMMA DI LECCE (LECCIO, LUPA, CORONA)