Tisana per la REGOLARITA' INTESTINALE

Ingredienti:

• RADICI DI ALTEA q.b.
• FOGLIE DI CARCIOFO q.b.
• RADICI DI TARASSACO q.b.

Preparazione:

Se l'intestino fa i capricci.

Preparare una miscela delle piante, in parti uguali, da utilizzarne un cucchiaio per tazza.

RADICI DI ALTEA: Dolcemente lassative, emollienti e protettive delle mucose intestinali.

FOGLIE DI CARCIOFO: Stimolano fegato e cistifelea, aumentando e fluidificando la bile, facilitandone il passaggio nell'intestino e quindi, l'evacuazione.

RADICI DI TARASSACO: Dall'azione analoga sulla bile, delicatamente lassative e depurative.
 

Tipi di tisane:

L'INFUSO: Si usa per gli organi più delicati delle piante, come i FIORI e le FOGLIE. Le ERBE si aggiungono all'ACQUA BOLLENTE dopo aver SPENTO il FUOCO e si lasciano in infusione per 5-10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il DECOTTO: Si usa per le parti più dure delle piante, come le RADICI e le CORTECCE, da mettere in ACQUA FREDDA; Si aspetta l'ebolizione, poi si abbassa la fiamma e si lascia bollire per 10 mins; Spegnere e far riposare per altri 10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il MACERATO: Le piante vengono messe in ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE e si lasciano in infusione anche per 8 ore, prima del consumo.

REGOLE GENERALI:

- A FUOCO SPENTO, il recipiente deve essere coperto.

- Durante la FILTRAZIONE, le erbe vanno schiacciate leggermente con un cucchiaino.

- Non si zuccherano!!!

ENJOY :-)

NOTA: Le suddette sono informazioni generiche; Chiedere maggiori ragguagli in farmacia o in erboristeria.

immagine tratta da internet.

info tratte dalla rivista Wellness.

Decotto per il BENESSERE MUSCOLOSCHELETRICO

Ingredienti:

• RADICI DI ARTIGLIO DEL DIAVOLO q.b.
• RIZOMA DI GRAMIGNA q.b.
• FOGLIE DI ORTICA q.b.

Preparazione:

Contro dolori, infiammazione e rigidità.

Preparare una miscela delle piante, in parti uguali, da utilizzarne un cucchiaio per tazza.

RADICI DI ARTIGLIO DEL DIAVOLO: Dalle valide qualità antiammatorie, antidolorifiche, aritiche e antiartrosiche.

RIZOMA (ovvero il fusto sotterraneo) DI GRAMIGNA: E' antiammatorio, antigottoso, antireumatico e diuretico.

FOGLIE DI ORTICA: Dalle proprietà antireumatiche, antifiammatorie, riminalizzanti, diureticherative.
 

Tipi di tisane:

L'INFUSO: Si usa per gli organi più delicati delle piante, come i FIORI e le FOGLIE. Le ERBE si aggiungono all'ACQUA BOLLENTE dopo aver SPENTO il FUOCO e si lasciano in infusione per 5-10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il DECOTTO: Si usa per le parti più dure delle piante, come le RADICI e le CORTECCE, da mettere in ACQUA FREDDA; Si aspetta l'ebolizione, poi si abbassa la fiamma e si lascia bollire per 10 mins; Spegnere e far riposare per altri 10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il MACERATO: Le piante vengono messe in ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE e si lasciano in infusione anche per 8 ore, prima del consumo.

REGOLE GENERALI:

- A FUOCO SPENTO, il recipiente deve essere coperto.

- Durante la FILTRAZIONE, le erbe vanno schiacciate leggermente con un cucchiaino.

- Non si zuccherano!!!

ENJOY :-)

NOTA: Le suddette sono informazioni generiche; Chiedere maggiori ragguagli in farmacia o in erboristeria.

immagine tratta da internet.

info tratte dalla rivista Wellness.

Tisana per il SONNO e la SERENITA'

Ingredienti:

• FIORI DI ARANCIO q.b.
• PORZIONE AEREA DI PASSIFLORA q.b.
• FIORI DI TIGLIO q.b.

Preparazione:

Contro la difficoltà ad addormentarsi, risvegli frequenti, tensione e ansia.

Preparare una miscela delle piante, in parti uguali, da utilizzarne un cucchiaio per tazza.

FIORI DI ARANCIO: Sono sedativi del sistema nervoso e del cuore, nonantispasmaticido anche un buon sapore alla tisana.

PORZIONE AEREA DI PASSIFLORA: E' un preparato ricavato da tutta la pianta (escluse le radici), prietàghe e quelle dei fiori di arancio; E' una delle soluitoterapiche più interessanti quando serve allentare la tensione.

FIORI DI TIGLIO: Hanno virtù distensive e rilassanti, utili in ogni manifestazione dell'ansia (insonnia, palpitazioni ecc.).

Tipi di tisane:

L'INFUSO: Si usa per gli organi più delicati delle piante, come i FIORI e le FOGLIE. Le ERBE si aggiungono all'ACQUA BOLLENTE dopo aver SPENTO il FUOCO e si lasciano in infusione per 5-10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il DECOTTO: Si usa per le parti più dure delle piante, come le RADICI e le CORTECCE, da mettere in ACQUA FREDDA; Si aspetta l'ebolizione, poi si abbassa la fiamma e si lascia bollire per 10 mins; Spegnere e far riposare per altri 10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il MACERATO: Le piante vengono messe in ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE e si lasciano in infusione anche per 8 ore, prima del consumo.

REGOLE GENERALI:

- A FUOCO SPENTO, il recipiente deve essere coperto.

- Durante la FILTRAZIONE, le erbe vanno schiacciate leggermente con un cucchiaino.

- Non si zuccherano!!!

ENJOY :-)

NOTA: Le suddette sono informazioni generiche; Chiedere maggiori ragguagli in farmacia o in erboristeria.

 

immagine tratta da internet.

info tratte dalla rivista Wellness.

Tisana per le VIE RESPIRATORIE

Ingredienti:

• FOGLIE DI MELISSA E SOMMITA' FIORITE DI TIMO q.b.
• FIORI DI VERBASCO q.b.
• SOMMITA' FIORITE DI LAVANDA q.b.

Preparazione:

 

Per il benessere di gola e bronchi.

 

Preparare una miscela delle piante, in parti uguali, da utilizzarne un cucchiaio per tazza.

FOGLIE DI MELISSA E SOMMITA' FIORITE DI TIMO: Disinfettano l'apparato respiratorio, aiutando a fluidificare ed espettorare il muco dai bronchi.

FIORI DI VERBASCO: Sono antifiamm anticatarrali, emollienti ed espettoranti.

SOMMITA' FIORITE DI LAVANDA: Hanno attività antisettica (cioè disinfettante) e antispasmatica (ovvero rilassano la muscolatura), migliorando il benessere delle vie respiratorie.

Tipi di tisane:

L'INFUSO: Si usa per gli organi più delicati delle piante, come i FIORI e le FOGLIE. Le ERBE si aggiungono all'ACQUA BOLLENTE dopo aver SPENTO il FUOCO e si lasciano in infusione per 5-10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il DECOTTO: Si usa per le parti più dure delle piante, come le RADICI e le CORTECCE, da mettere in ACQUA FREDDA; Si aspetta l'ebolizione, poi si abbassa la fiamma e si lascia bollire per 10 mins; Spegnere e far riposare per altri 10 mins; Si filtra e si sorseggia.

Il MACERATO: Le piante vengono messe in ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE e si lasciano in infusione anche per 8 ore, prima del consumo.

REGOLE GENERALI:

- A FUOCO SPENTO, il recipiente deve essere coperto.

- Durante la FILTRAZIONE, le erbe vanno schiacciate leggermente con un cucchiaino.

- Non si zuccherano!!!

ENJOY :-)

NOTA: Le suddette sono informazioni generiche; Chiedere maggiori ragguagli in farmacia o in erboristeria.

immagine tratta da internet.

info tratte dalla rivista Wellness.

Tisana per la DIGESTIONE

Ingredienti:

• FOGLIE DI MELISSA q.b.
• INFIORESCENZE DI CAMOMILLA q.b.
• FRUTTI DI ANICE VERDE q.b.

 

Preparazione:

Contro la pesantezza, bruciori, acidità e gonfiori.

 

Preparare una miscela delle piante, in parti uguali, da utilizzarne un cucchiaio per tazza.

FOGLIE DI MELISSA: Riducono gli spasmi. Sono ottime nei casi in cui lo stress, arrivato a tradursi in disturbi del corpo, altera il benessero dello stomaco o dell'intestino. Inoltre, aumentando la secrezione di bile, aiutano a digerire i cibi grassi.

INFIORESCENZE DI CAMOMILLA: Oltre alle note proprietà sedative, aiutano ad alleviare crampi e dolori gastrointestinali e a proteggere le mucose dall'apparato digerente.

FRUTTI DI ANICE VERDE: Riducono i processi fermentativi e i gas; Disinfettano, inoltre, l'intestino.

 

Tipi di tisane:

 

L'INFUSO: Si usa per gli organi più delicati delle piante, come i FIORI e le FOGLIE. Le ERBE si aggiungono all'ACQUA BOLLENTE dopo aver SPENTO il FUOCO e si lasciano in infusione per 5-10 mins; Si filtra e si sorseggia.

 

Il DECOTTO: Si usa per le parti più dure delle piante, come le RADICI e le CORTECCE, da mettere in ACQUA FREDDA; Si aspetta l'ebolizione, poi si abbassa la fiamma e si lascia bollire per 10 mins; Spegnere e far riposare per altri 10 mins; Si filtra e si sorseggia.

 

Il MACERATO: Le piante vengono messe in ACQUA A TEMPERATURA AMBIENTE e si lasciano in infusione anche per 8 ore, prima del consumo.

 

 

REGOLE GENERALI:

 

- A FUOCO SPENTO, il recipiente deve essere coperto.

 

- Durante la FILTRAZIONE, le erbe vanno schiacciate leggermente con un cucchiaino.

 

- Non si zuccherano!!!

 

ENJOY  :-)

 

NOTA: Le suddette sono informazioni generiche; Chiedere maggiori ragguagli in farmacia o in erboristeria.

 

 

immagine tratta da internet.

info tratte dalla rivista Wellness.

 

Tiramisù "quasi" dietetico

Ingredienti:

• RICOTTA 150 g
• ZUCCHERO A VELO 80 g 
• CACAO 50 g (n. 2 cucchiai)
• LIQUORE (tipo Marsala), LATTE q.b.
• BISCOTTI (PAN DI STELLE, SAVOIARDI, PAVESINI ecc.) q.b.
• ZUCCHERO A VELO q.b.

Preparazione:

 

In una coppa: Setacciare il cacao e lo zucchero; Unire la ricotta e mescolare fino a quando non risulti vellutata; Versare il liquore e continuare a mescolare.

 

NOTA: Nel caso si utilizzino i Savoiardi o i Pan di stelle, bisognerà bagnarli velocemente in latte e liquore.

 

Nei piatti: Disporre i biscotti allineati (ad es. n. 4 Savoiardi o n. 6 Pavesini) oppure a "rombo" (nel caso si utilizzino n. 4 Pan di stelle); Versare un pò di crema e livellarla; Disporre un'altra fila di biscotti (allineati nel verso opposto al primo) e poi ancora crema.

 

Far riposare i dolci nel frigo.

 

Spolverare le porzioni con lo zucchero a velo al momento di servirle!

 

ENJOY  :-)

 

NOTA: Si può preparare anche un'unica pirofila di tiramisù: risulterà più facile da conservare in frigo. In tal caso, allineare le n. 2 file di biscotti nello stesso verso. Utilizzare una pirofila rotonda per i Pan di stelle.

 

 

immagine tratta da internet

Insalata di valeriana e petto di tacchino con salsa all'arancia

Ingredienti:

• INSALATA VALERIANA q.b.
• PROSCIUTTO DI TACCHINO 100 g
• SUCCO DI ARANCIA n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• FETTE DI ARANCIA q.b.

Preparazione:

Dividere a metà l'arancia e tagliare 2-3 fette.

In una coppetta: Emulsionare il succo di arancia con l'olio, il sale e il pepe.

Lavare l'insalata e disporla nella coppa; Adagiarvi sopra le fette di tacchino; Condire con l'emulsione e decorare con le fette di arancia.

ENJOY  :-)

Spigola con mousse allo zenzero

Ingredienti:

• SPIGOLA n. 1
• PATATE 750 g
• LATTE 1/2 l
• PARMIGIANO 30 g
• BURRO 70 g
• NOCE MOSCATA, SALE, PEPE q.b.
• ZENZERO IN POLVERE q.b.
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.

Preparazione:

Lessare o grigliare la spigola.

Scaldare il latte.

Lavare e pelare le patate.

In un tegame: Cuocere le patate; Ancora calde, ridurle in purea; Aggiungere il burro, il latte a filo e far amalgamare; Aggiustare di sale e pepe; Aggiungere parmigiano, noce moscata e zenzero.

Cospargerla con il prezzemolo e servire la mousse come accompagnamento al pesce.

NOTA: ottimo anche come accompagnamento per il salmone o per le carni bianche.
ENJOY  :-)


immagine tratta da internet

CONSIGLI PER IL CONSUMO ENERGETICO INVERNALE

TERMOSTATO

 

• LA TEMPERATURA MEDIA CONSIGLIATA IN CASA VA DAI 18° AI 20°
• LE TEMPERATURE INDICATIVE CONSIGLIATE SONO:

- SOGGIORNO/CUCINA 20°c

- CAMERA DA LETTO 18°C

- BAGNO 22°C

• OGNI 2 GRADI, OLTRE I 20, FANNO AUMENTARE IL CONSUMO DEL 12% (IMPOSTARE, AD ESEMPIO, IL TERMOSTATO A 24°C PROVOCA UN AUMENTO IN BOLLETTA DI CIRCA IL 25%)
• LA SENSAZIONE DI CALDO O FREDDO E' SOGGETTIVA E DIPENDE DA MOLTI FATTORI:

- ETA'

- STATO DI SALUTE

- TIPO DI ATTIVITA' CHE SI SVOLGE IN CASA

- TIPO DI ABBIGLIAMENTO

- GRADO DI UMIDITA'

• AL TRAMONTO BISOGNEREBBE CHIUDERE I SERRAMENTI (TAPPARELLE, PERSIANE ECC.) PER RIDURRE LA DISPERSIONE DEL CALORE DALLE SUPERFICI FINESTRATE
• SOPRATTUTTO NEL CASO IN CUI SI ABITI IN UNA CASA CON DIVERSE STANZE, SAREBBE UTILE INSTALLARE AI TERMOSIFONI LE VALVOLE TERMOSTATICHE: ADEGUATAMENTE IMPOSTATE, AZIONANO L'APERTURA E CHIUSURA DEL CALORIFERO IN FUNZIONE DELLA TEMPERATURA RAGGIUNTA DALLA STANZA, EVITANDO COSI' GLI SPRECHI
• PER IL CORRETTO RICAMBIO D'ARIA BISOGNEREBBE SPALANCARE LE FINESTRE 1 VOLTA AL GIORNO, NELLE ORE PIU' CALDE E CON IL RISCALDAMENTO SPENTO, APRENDO PER POCHI MINUTI CONTEMPORANEAMENTE LE FINESTRE SU 2 FRONTI OPPOSTI IN MODO CHE SI CREI LA GIUSTA CORRENTE. SI ELIMINA IN TAL MODO L'UMIDITA' E I VAPORI IN ECCESSO CHE POSSONO CAUSARE CATTIVI ODORI E MUFFE
• PER EVITARE MUFFE, CATTIVI ODORI ED UMIDITA' BISOGNEREBBE  SEMPRE ACCENDERE LA CAPPA ASPIRANTE QUANDO SI CUCINA

ENJOY  :-)



immagine ed info tratte da internet

 

 

 

   

I COLORI DEI CIBI

La NATURA ci offre una incredibile varietà di alimenti ‘colorati’ e possiamo mangiarli non solo per il loro aspetto invitante ma anche per le notevoli proprietà nutritive che nascondono in base ai colori della buccia o della polpa.
Per questo si parla della ‘dieta dei colori’, utile per prevenire tumori e altre patologie come quelle a carico dell’apparato cardiovascolare, seguendo la raccomandazione di medici e nutrizionisti che consigliano di consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura quotidianamente, preferibilmente includendo i cinque colori del benessere. Scopriamo insieme le caratteristiche e le qualità di ognuno di questi colori.

 

DIETA ROSSO-ARANCIONE
Consumare alimenti che variano dal rosso all’arancione è molto semplice in uanto molti sono già parte integrante della dieta mediterranea: allora via libera a pomodori, fragole, mele rosse, peperoni rossi, radicchio, cocomero, ravanelli, arance rosse, barbabietole, rape rosse, limoni e ancora carote, zucche, mandarini, pesche, albicocca, mango e nespole. Il colore rosso dei cibi è dovuto alla presenza di antocianine e licopeni, pigmenti che favoriscono il drenaggio dei liquidi e potenziano l’apparato vascolare. La pigmentazione gialla-arancione, invece, segnala la presenza di betacarotene, noto per il suo potere antiossidante, insieme alle importanti vitamine dei gruppi A, B, C.

DIETA VERDE 
Mangiare asparagi, broccoli, zucchine, insalate a foglia verde, peperoni verdi, verza, spinaci, carciofi, cicoria, indivia, prezzemolo, basilico, kiwi, mele verdi, uva verde ma anche legumi come fave e piselli aiuta a depurare il sangue, favorendo il drenaggio linfatico e rafforzando il sistema cardiocircolatorio.

DIETA BIANCA
Con il bianco di cipolla, aglio, porri, finocchi, sedano, cavolfiori, funghi, castagne, frutta secca, mele e pere è possibile combattere a tavola in modo efficace il colesterolo cattivo e l’ipertensione arteriosa.

DIETA BLU-VIOLA
La colorazione inconfondibile di melanzane, mirtilli, prugne, uva, more, ribes, uva nera, fichi e susine, ci aiuta ad assumere importanti sostanze dalle proprietà antiossidanti.
Insomma, imbandire ogni giorno una tavola ricca dei colori che la natura ci offre è una garanzia di prevenzione e salute che, come è sempre più confermato, comincia proprio da un’alimentazione corretta.
 
ENJOY  :-)


articolo tratto da www.tuttogreen.it

immagine tratta da internet

Quiche a tutta birra

Ingredienti:

• PASTA BRISE' n. 1 rotolo
• PANCETTA AFFUMICATA n. 1 confezione
• UOVA n. 4
• BIRRA CHIARA 250 ml
• FONTINA o SCAMORZA grattugiata 120 g
• PANNA FRESCA 60-70 g
• CIPOLLA n. 1
• PORRO n. 1
• CAROTA n. 1
• OLIO q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Far soffriggere per 10 mins  la cipolla, la carota e il porro tritati finemente; Salare, pepare e sfumare con la birra, fino a quando non sarà completamente assorbita; Spegnere.

In una padella antiaderente: Rosolare la pancetta; Unirla alle verdure.

In una coppa: Sbattere le uova con panna, sale e pepe; Unire le verdure e metà del formaggio.

In una teglia: Srotolare la pasta brisè; Versare il composto e spargere il formaggio rimanente.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C, per 30-40 mins.

Servire tiepida con un boccale di birra ghiacciato.

ENJOY  :-)

Vellutata di champignon

Ingredienti:

• FUNGHI CHAMPIGNON n. 1 vaschetta
• CIPOLLA n. 1
• AGLIO n. 1 spicchio
• BESCIAMELLA n. 2 cucchiai (facoltativo)
• PREZZEMOLO q.b.
• PATATA n. 1
• CAROTA n. 2
• BRODO q.b.
• VINO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PANE RAFFERMO q.b.
• TIMO q.b.

Procedimento:

In un tegame: Far abbrustolire il pane tagliato a tocchetti in poco olio; Aggiungere sale, pepe e timo.

Nello stesso tegame:Far appassire la cipolla tritata e l'aglio in poco olio; Aggiungere i funghi tagliati a fette; Sfumare con il vino e far cuocere per 5 mins; Aggiungere il prezzemolo tritato, poco brodo (e la besciamella).

In una pentola: Lessare nel brodo la patata e la carota tagliate a tocchetti molto piccoli.

Frullare insieme i funghi, la patata e le carote, aggiungendo il brodo necessario per creare la vellutata; Rimettere sul fuoco per far amalgamare i sapori.
Tenere da parte il brodo dei funghi che servirà per riscaldare la vellutata.

Servire ben calda con un filo di olio, i crostini ed una macinata di pepe.

ENJOY  :-)

Barchetta di zucchina, patate e speck

Ingredienti:

• ZUCCHINE n. 4
• PATATA n. 1
• UOVA n. 1
• SPECK a dadini 80 g
• SCAMORZA AFFUMICATA 50 g
• AGLIO n. 1 spicchio
• PARMIGIANO n. 1 cucchiaio
• PANGRATTATO n. 1 cucchiaio
• SALE, PEPE, OLIO q.b.
• PREZZEMOLO q.b.

Procedimento:
Lavare e sbucciare la patata; Cuocerla in acqua salata; Scolarle.

Lavare e tagliare le estremità delle zucchine. Sbollentarle (nella stessa acqua delle patate) per 8-10 mins; Scolarle.

Su un tagliere: Tagliarle a metà, in senso longitudinale; Scavarle con un cucchiaino e voltare le zucchine per farle scolare.

In una coppa: Sbattere l'uovo con il prezzemolo, l'aglio tritato, il parmigiano, sale, pepe, lo speck e la scamorza; Aggiugere la patata schiacciata ed amalgamare; Unire la polpa tritata delle zucchine.

In una teglia: Rivestirla con la cartaforno; Versare un filo d'olio; Disporre le barchette di zucchine; Riempire con la farcia e condire con un filo di olio.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 30 mins.

ENJOY :-)

Liquore alla crema di mandarino

Ingredienti:

• ALCOOL 1 l
• ZUCCHERO 1,700 kg
• LATTE INTERO 2 l
• VANILLINA n. 1 bustina
• MANDARINI non trattati n. 15

Procedimento:

Sbucciare, con un pelapatate, la buccia dei mandarini, facendo attenzione a non pelare anche la parte bianca.

In una coppa: Mettere a macerare le bucce dei mandarini nell'alcool per 15 giorni. Filtrare.

In un tegame: Mescolare lo zucchero e il latte; Far cuocere, a fiamma bassa, per 15 mins (da quando inizia a bollire), mescolando continuamente.

Far raffreddare; Unire la vanillina e l'alcool.

Imbottigliare e porre in freezer.


ENJOY :-)


Immagine tratta da internet

Bruschette con ricotta e radicchio

Ingredienti:

• RICOTTA DI MUCCA o DI BUFALA 150 g
• RADICCHIO q.b.
• PANE CASERECCIO PUGLIESE q.b.
• CIPOLLA piccola n. 1
• PINOLI q.b.
• OLIO, SALE, PEPE ROSA q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a striscioline il radicchio.

In un tegame: Dorare la cipolla con l'olio; Aggiungere il radicchio, salare e pepare; Aggiungere un pò d'acqua e cuocere per 10 mins. Far raffreddare.

In una coppa: Amalgamare alla ricotta il radicchio freddo.

Disporre il condimento sulle fette di pane fatte tostare solo su un lato, condire con i pinoli ed un filo di olio.

ENJOY  :-)

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Plum cake o muffin di cioccolato e marmellata

Ingredienti (per n. 2 plum cake):

• FARINA 250 g
• CACAO AMARO 125 g
• ZUCCHERO (preferibilmente di canna) 90 g
• CAFFE' SOLUBILE n. 1 cucchiaino
• SALE q.b.
• LIEVITO n. 1 bustina
• YOGURT INTERO DOLCE 350 g
• LATTE 150 ml
• MARMELLATA q.b.

 

Preparazione:

 

Mettere nel frullatore oppure in una coppa con frullatore ad immersione: farina, cacao, zucchero, caffè solubile, lievito e un pizzico di sale; Aggiungere lo yogurt, il latte tiepido e frullare.

 

Versare il composto direttamente nella formine da muffin  o nelle forme da plum cake di silicone (o foderare le formine metalliche con i pirottini di carta); Aggiungere la marmellata (formando una linea continua longitudinale) e poi un altro strato sottile di impasto; Livellarlo.

 

Infornare, in forno già caldo a 170°C per almeno 30 mins.

 

 

NOTA 1: Come vedete questo dolce è "povero" di zucchero; risulterebbe altrimenti troppo mieloso per la presenza dello yogurt dolce e della marmellata.

 

NOTA 2: Con l'aggiunta dello yogurt, risulta quasi un dolce al cucchiaio; oltre che per la prima colazione, si potrebbe quindi gustare come dessert, accompagnandolo con della crema o della panna montata.

 

NOTA 3: La foto si riferisce ai muffin ripieni di nutella. Le gocce di cioccolato, a mio avviso, risultano superflue per questo dolce; meglio una spolverizzata con zucchero a velo.

 

ENJOY :-)

 

 

Crostini cannellini e salsiccia

Ingredienti:

• FAGIOLI CANNELLINI già cotti n. 1 barattolo 
• TIMO q.b.
• CIPOLLA piccola n. 1
• SALSICCIA n. 4  
• VINO BIANCO n. 1 bicchiere
• PINOLI q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PANE a fette q.b.

Preparazione:

In un tegame: Far tostare i pinoli e metterli da parte.

Nella stessa padella: Rosolare la cipolla nell'olio con i fagioli sgocciolati; Aggiugere il timo e aggiustare di sale e pepe; Frullare i fagioli.
Versare in una coppa la crema di fagioli, i pinoli e condire con l'olio.

in un'altra padella: Rosolare in poco olio la salsiccia tagliata a rondelle; Sfumare con il vino, far evaporare, aggiungere i pinoli e cuocere con il coperchio.

Tostare le fette di pane da un lato.

Comporre le bruschette: bagnare le fette con il condimento della salsiccia, un cucchiaio di fagioli e qualche pezzo di salsiccia.


ENJOY :-)


Immagine tratta da internet

Insalata di cannellini e tonno

Ingredienti:

• FAGIOLI CANNELLINI già cotti 250 g
• POMODORINI SOTT'OLIO q.b.
• OLIVE q.g.
• TONNO in scatola 160 g
• CIPOLLA piccola n. 1
• TIMO q.b.
• PINOLI q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

In un tegame: Far tostare i pinoli e metterli da parte.

Nella stessa padella: Rosolare la cipolla nell'olio con i fagioli sgocciolati; Aggiugere il timo e aggiustare di sale e pepe; Frullare una parte dei fagioli.

In una coppa: Versare i fagioli, i pomodorini tagliati a strisce, il tonno sgocciolato, i pinoli e le olive denocciolate e tagliuzzate; Condire con olio.

NOTA 1: Si possono aggiungere dei crostini di pane ripassati in padella con olio e timo.

NOTA 2: Nel caso in cui si voglia utilizzarlo come condimento per le bruschette, frullare tutti i fagioli e versare il tutto sulle fette di pane tostate da una parte.


ENJOY  :-)

Barchette di zucchine e tonno

Ingredienti:

• ZUCCHINE n. 4
• TONNO 80 g
• UOVA n. 1
• CIPOLLA n. 1/2
• PARMIGIANO n. 1 cucchiaio
• PANGRATTATO n. 1 cucchiaio
• SALE, PEPE, OLIO q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare le estremità delle zucchine.

Sbollentarle per 8 mins in acqua calda e salata; Scolarle.

Su un tagliere: Tagliarle a metà, in senso longitudinale; Scavarle con un cucchiaino e voltare le zucchine per farle scolare.

In un tegame antiaderente: Far rosolare, in poco olio, la cipolla tritata e la parte centrale delle zucchine; Far intiepidire.

In una coppa: Versare il ripieno della zucchina, sale, pepe, parmigiano, pangrattato, l'uovo e il tonno.

In una teglia: Rivestirla con la cartaforno; Versare un filo d'olio; Disporre le barchette di zucchine; Riempire con la farcia e condire con un filo di olio.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 30 mins.

ENJOY  :-)

Insalata "quasi siciliana" (ricetta rivisitata di zio Raffaele)

Ingredienti:

• INSALATA VERDE
• RUCOLA
• FOGLIE DI INDIVIA (per decorare)
• FINOCCHIO 
• ARANCIA n. 2
• PETTO DI POLLO n. 2
• PINOLI q.b.
• OLIVE NERE q.b.
• OLIO, SALE, PEPE, ACETO DI MELE q.b.

 Preparazione:

 In un tegame antiaderente: Far tostare i pinoli e metterli da parte.

Pulire a vivo un'arancia e tagliarla a spicchi.
Spremere l'altra arancia.

Tagliare con una mandolina il finocchio.

Su una piastra: Grigliare il petto di pollo e tagliarlo a tocchetti.

In una coppa: Versare il succo di un'arancia, l'olio, il sale, il pepe e l'aceto (se gradito); Formare una emulsione cremosa.

In una coppa: Unire l'insalata e la rucola lavate e tagliate, il petto di pollo, i pinoli, le olive e il finocchio; Condire con l'emulsione e decorare con l'indivia.

ENJOY  :-)

Bruschette con crema di zucchine e philadelphia

Ingredienti:

• ZUCCHINE n. 3
• PHILADELPHIA ALLE ERBE n. 1 panetto
• PINOLI q.b.
• NOCI q.b.
• BASILICO q.b.
• AGLIO n. 1 spicchio (se gradito)
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• FRISELLINE INTEGRALI o PANE PER CROSTINI q.b.

Procedimento:

In un tegame antiaderente: Tostare i pinoli.

Frullare in un mixer o con un frullatore ad immersione tutti gli ingredienti, versando a filo l'olio, fino a far diventare una mousse.

Spalmare il composto sulle friselline e servire.
Nel caso si utilizzi il pane, far tostare le fettine solo su un lato.


ENJOY  :-)



Immagine tratta da Internet

Rustico di verdure miste

Ingredienti:

• ROTOLO DI PASTA SFOGLIA n. 1
• BUSTA DI VERDURE SURGELATE (ad es. CARCIOFI, PISELLI, BIETOLE, FAGIOLINI, SPINACI, CAROTE ecc.)
• PINOLI q.b.
• MOZZARELLA asciutta oppure SCAMORZA 125 g
• LATTE n. 1/2 bicchiere
• PARMIGIANO q.b.
• UOVA n. 2
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In un tegame antiaderente: Tostare i pinoli e metterli da parte;

Nello stesso tegame: Versare l'olio e far saltare le verdure per almeno 5 mins; Aggiungere i pinoli, salare e pepare; Spegnere e far intiepidire; Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.

In una coppetta: Sbattere le uova con il latte e il parmigiano.

In una teglia: Srotolare la pasta sfoglia; Versare e livellare le verdure; Distribuire il composto di uova.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 30 mins.

ENJOY  :-)

Muffin cioccolato e nutella

Ingredienti:

• FARINA 130 g
• CACAO AMARO 70 g
• ZUCCHERO 100 g
• CAFFE' SOLUBILE n. 1/2 cucchiaino
• SALE q.b.
• LIEVITO n. 1/2 bustina
• LATTE 170 ml
• NUTELLA q.b.
• NOCCIOLINE q.b.

Preparazione:

Mettere nel frullatore oppure in una coppa con frullatore ad immersione: Farina, cacao, zucchero, caffè solubile, lievito e un pizzico di sale; Aggiungere il latte tiepido e frullare.

Versare un cucchiaio di composto direttamente nella formine da muffin di silicone (o foderare le formine metalliche con carta forno bagnata e strizzata), aggiungere la nutella e poi un altro cucchiaio di impasto; Livellarlo e cospargere con le nocciole tritate.

Infornare, in forno già caldo a 180°C per almeno 20 mins.

ENJOY :-)

Bruschette con burrata

Ingredienti:

• FILONCINO DI PANE q.b.
• BURRATA q.b.
• ACCIUGHE q.b.
• POMODORINI CILIEGINO q.b.
• PROSCIUTTO CRUDO (o altro affettato) q.b.
• OLIO, SALE, PASILICO q.b.

Procedimento:

Tagliare le fette di pane e farle tostare leggermente, solo da un lato; Adagiarvi sopra la burrata e dei pezzetti di acciughe (precedentemente sciacquate); Far grigliare per un paio di minuti.

Condire i pomodorini con pochissimo sale, olio e basilico.

Disporre sul tagliere il prosciutto, le bruschette e i pomodorini.

Servire ben caldi.

ENJOY  :-)