Spaghetti cozze e vongole al cartoccio

Ingredienti:

• SPAGHETTI 400 g
• COZZE 
• VONGOLE
• POMODORINI
• AGLIO n.1 spicchio
• PEPERONCINO q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• VINO BIANCO 1/2 bicchiere
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a pezzettini i pomodorini.

Pulire i gusci dei molluschi.

Sgusciare direttamente una decina di cozze.

In un tegame: Pulire ed infilare l'aglio in uno stuzzicadenti; Rosolare l'aglio nell'olio ed aggiungere il peperoncino.

In una teglia di ceramica: rivestirla con 2 fogli di alluminio disposti a croce; Versare tutta la pasta e chiudere il cartoccio; Infornare, a 240°C, per 2-3 mins; Portare direttamente la teglia a tavola.

ENJOY  :-)

Conchiglioni con pesce spada e zafferano

Ingredienti:

• CONCHIGLIONI 350 g
• TRANCI PESCE SPADA 700 g
• SOFFRITTO (sedano, carota, cipolla) q.b.
• AGLIO n. 1
• VINO BIANCO q.b.
• BRODO DI PESCE q.b.
• ZAFFERANO n. 1 bustina
• SEMI MISTI (girasole, zucca ecc.) q.b.
• OLIO, SALE, PEPE, PREZZEMOLO q.b.

Procedimento:

Preparare il brodo.

In una padella: Rosolare, in poco olio, l'aglio e il soffritto; Aggiungere il pesce spada a cubotti, i semi e far insaporire; Sfumare con poco bino bianco; Aggiungere il brodo e cuocere per altri 10 mins. Unire lo zafferano sciolto in poco brodo, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Spegnere ed eliminare l'agllio.

Lessare al dente i conchiglioni e ripassarli in padella con il condimento, lasciando che il condimento entri nei conchiglioni.

ENJOY  :-)