Parmigiana filante di zucca e patate (Ricetta Vegetariana)

Ingredienti:

• ZUCCA già pulita 600 g
• PATATE 300 g
• SCAMORZA AFFUMICATA a fette q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Tagliare la zucca a fette di 1/2 cm.

Pelare e tagliare a fette sottili le patate.

Su una piastra di ghisa ben calda, grigliare le fette di zucca 5 mins per lato.

In una teglia: Versare un filo d'olio, disporre le fettine di patate, condite con sale pepe e parmigiano, uno strato di scamorza ed uno di fette di zucca affiancate. Continuare con gli strati, in ultimo una spolverata di parmigiano ed un filo di olio.

Infornare in forno già caldo, a 200°C, per 20 mins.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet

Tagliatelle rustiche con pomodorini e basilico

Ingredienti:

• CIPOLLA ROSSA n. 1
• CIPOLLA PORRETTANA n. 1
• CAROTA n. 1
• SEDANO n. 2 coste
• POMODORI 800 g
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• TAGLIATELLE FATTE A MANO 500 g

Procedimento:

Tagliare i pomodori, cipolle, sedano e carota a dadini.

In un tegame: Far rosolare nell'olio le verdure; Unire i pomodori poi sale e peperoncino. Portare a cottura. Una volta cotto, passare grossolanamente il sugo ed aggiungere il basilico tagliuzzato.

Cuocere la pasta al dente e spadellarla con il condimento.

ENJOY  :-)

cous cous con pollo

Purè di patate con julienne di porcini (Ricetta di Luca)

Ingredienti:

• PURE' DI PATATE abbastanza denso q.b.
• FUNGHI PORCINI q.b.
• OLIO q.b.
• AGLIO (se piace)
• PREZZEMOLO TRITATO q.b.
• SALE, PEPE q.b.
• VINO BIANCO q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi e tagliarli a fette.

In una padella: Versare l'olio; Aggiungere l'aglio e i funghi; Cuocerli a fuoco vivace; Aggiustare di sale e pepe; Spruzzare poco vino bianco ed aggiungere, in ultimo, una manciata di prezzemolo.

Con la sac a poche: formare una ciambella in un piatto; Versarvi dentro i porcini ed irrorare con il condimento.


ENJOY  :-)