Cipolle bollite e gratinate

Ingredienti:

• CIPOLLE medio-piccole 350 o
• ACETO DI VINO BIANCO n. 2 cucchiai
• PANGRATTATO, PARMIGIANO n. 2-3 cucchiai
• OLIO, SALE q.b.

Procedimento:

In una pentola: far cuocere, in acqua bollente e aceto, le cipolle per 20 mins, fino a farle ammorbidire; Scolarle e farle raffreddare su carta assorbente.

In una coppetta: Mescolare parmigiano, pangrattato e sale.

Su una teglia: Rivestirla di carta forno; Spargere un filo di olio; Disporre le cipolle tagliate a metà; Cospargere con il mix di pangrattato ed un filo di olio.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C, per 10 mins.

ENJOY  :-) 


Immagine tratta da Internet

Conchiglioni ripieni di salmone e ricotta

Ingredienti:

• CONCHIGLIONI 240 g
• SALMONE AFFUMICATO 100 g
• RICOTTA 100 g
• ZUCCHINE n. 1-2
• BURRO n. 1 noce
• PARMIGIANO q.b.
• PORRO o CIPOLLA, CAROTA, SEDANO n. 1
• SALE, PEPE, SEMI PAPAVERO q.b.

Procedimento:

In un tegame: Fondere il burro e unire il sedano a pezzettini, il porro o la cipolla affettata finemente, la carota.

Aggiungere due cucchiai di acqua, salare e cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.

In un altro tegame: Far saltare le zucchine, a piccoli dadini, in olio extravergine di oliva, spegnere la fiamma e unire il salmone sminuzzato al coltello, il prezzemolo, la ricotta e il parmigiano reggiano.

Cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolare e sgocciolare con cura.

Farcire la pasta con il ripieno di ricotta, salmone e zucchine, condire con le verdure appassite in tegame e completare il piatto con semi di papavero e una macinata di pepe.

ENJOY  :-)

Ciambellone bicolore panna e cacao

Ingredienti:

• UOVA n. 2
• ZUCCHERO 140 g
• PANNA VEGETALE 200 ml
• OLIO DI GIRASOLE 40 g
• FARINA 220 g
• CACAO AMARO q.b.
• LIEVITO n. 1/2 bustina
• ZUCCHERO A VELO q.b.

Procedimento:

In una coppa: Sbattere le uova con lo zucchero; Unire la farina setacciata, l'olio, il cacao, le gocce di cioccolato, il lievito e la panna semimontata.

In un tegame da plum cake: versare l'impasto e livellarlo; Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 40 mins.

ENJOY  :-)

Rustico con patate, cipolle e noci

Ingredienti:

• ROTOLO DI PASTA SFOGLIA n. 1
• PATATE MEDIE n. 2
• CIPOLLE ROSSE MEDIE n. 3
• UOVO n. 1
• PARMIGIANO n. 4 cucchiai
• LATTE n. 1/2 bicchiere
• NOCI q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Pelare le patate e tagliarle a rondelle sottili.

Pulire e tagliare a rondelle le cipolle.

In una coppa: Mettere a bagno patate e cipolle.

In un tegame: Versare un filo d'olio, patate, cipolle, sale e pepe; Far cuocere per 15 mins con un pò d'acqua. Togliere dal fuoco e far raffreddare.

In una coppetta: Mescolare l'uovo con latte e parmigiano.

Rompere i gherigli delle noci.

In una teglia: Srotolare la pasta sfoglia; Versare l'impasto cipolle-patate; Livellare; Cospargere le noci; Versare la crema di uovo.

Infornare, in forno già caldo, a 200°C, per 30 mins.

Servire tiepida

ENJOY  :-)

Bruschetta con pomodori confit e salsina (olive, menta e basilico)

Ingredienti:

• PANE CASERECCIO
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