Gelato biscotto gusto caffè

Ingredienti:

• BISCOTTI DIGESTIVE q.b. (oppure altri BISCOTTI)
• PANNA VEGETALE (già zuccherata) ben fredda 500 ml
• CAFFE' SOLUBILE n. 5 cucchiai
• ZUCCHERO A VELO n. 2-3 cucchiai
• GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.

Procedimento:

In un pentolino: Scaldare poca panna; Togliere dal fuoco ed aggiungere lo zucchero e il caffè (a seconda dei gusti); Far raffreddare, continuando a mescolare.

In una coppa fredda: Montare la restante panna; Unire la panna-caffè e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente; Far riposare in frigo.

Disporre un biscotto su ogni pezzo di pallicola (se si ha, adagiarvi un coppapasta della stessa grandezza); Aggiungere n. 2 cucchiai di panna; Coprire con un altro biscotto; Chiudere con la pellicola e conservare in freezer.

ENJOY  :-)

Paccheri speck, scamorza e zucchine

Ingredienti:

• PACCHERI 300 g
• SPECK 100 g
• ZUCCHINE n. 2-3
• SCAMORZA AFFUMICATA 100 g
• CIPOLLA n. 1
• VINO n. 1/2 bicchiere
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lessare la pasta.

In un'ampia padella: Soffriggere nell'olio la cipolla tritata con le zucchine tagliate a julienne; Aggiungere lo speck tagliuzzato e sfumare con il vino.

Scolare la pasta ed aggiungerla al condimento; Spegnere ed aggiungere il pepe e la scamorza grattugiata (con la grattugia dai fori larghi).

Servire ben calda.

ENJOY  :-)

Insalata di farro/grano con gamberetti

Ingredienti:

• FARRO o GRANO 250 g
• GAMBERETTI 120 g
• UOVA n. 3
• PISELLI 250 g
• CIPOLLA  piccola n. 1
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lessare il farro e intiepidirlo sciacquarlo sotto l'acqua fredda.

Lessare i piselli.

Lessare i gamberetti.

In una coppetta: Sbattere le uova con sale e pepe.

In un tegame: Cuocere, strapazzandole, le uova con poco olio.

Nello stesso tegame: Rosolare nell'olio la cipolla tritata; Aggiungere i gamberetti e i piselli; Unire infine il farro e le uova.

Lasciare intiepidire.

ENJOY  :-)



Immagine tratta da internet

Insalata gustosa di farro/grano

Ingredienti:

• GRANO o FARRO q.b.
• PESTO q.b.
• OLIVE q.b.
• POMODORINI q.b.
• MANDORLE A SCAGLIE q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• BURRATINA n. 1/persona

Procedimento:

Lessare il farro; Scolarlo e raffreddarlo sotto l'acqua fredda.

Snocciolare e tagliare le olive; Tagliare i pomodorini.

In una coppa: Mescolare il grano con il pesto, i pomodorini, olio, poco sale, pepe e mandorle. Lasciar amalgamare i gusti.

Conservare in frigo.

Servire con la burratina.

ENJOY  :-)

Insalata di farro/grano alla cantonese

Ingredienti:

• FARRO o GRANO 250 g
• PROSCIUTTO COTTO a dadini 120 g
• UOVA n. 3
• PISELLI 250 g
• CIPOLLA  piccola n. 1
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lessare il farro e intiepidirlo sciacquarlo sotto l'acqua fredda.

Lessare i piselli.

In una coppetta: Sbattere le uova con sale e pepe.

In un tegame: Cuocere, strapazzandole, le uova con poco olio.

Nello stesso tegame: Rosolare nell'olio la cipolla tritata; Aggiungere il prosciutto e i piselli; Unire infine il farro e le uova.

Lasciare intiepidire.

ENJOY  :-)



Immagine tratta da internet

Crackers al parmigiano

Ingredienti:

• FARINA n. 2 cucchiai
• PARMIGIANO grattugiato 100 g
• ROSMARINO tritato q.b.

Procedimento:

In una coppa: Mescolare la farina con il parmigiano e il rosmarino.

Scaldare un tegamino antiaderente: Disporre l'impasto e girare non appena si dorerà.

Lasciar intiepidire.

ENJOY  :-)

Quiche con cipolle

Ingredienti:

• CIPOLLE 1, 5 Kg (Bionde o di Tropea)
• ROTOLO PASTA SFOGLIA n. 1
• TALEGGIO 100 g
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• BRODO q.b.

Procedimento:

Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.

In un tegame: Far imbiondire le cipolle con l'olio, sale e pepe; Aggiungere, all'occorrenza, un mestolo di brodo tiepido; Cuocere per 40 mins, mescolando spesso.

In una teglia: Srotolare la sfoglia con la cartaforno; Versare le cipolle e le fettine di taleggio.

Cuocere, in forno già caldo, a 180°C per 30-35 mins.

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet

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Cavatelli di grano arso con pomodorini "confit", pesto e scamorza di bufala affumicata

Ingredienti:

• CAVATELLI DI GRANO ARSO 350 g
• SCAMORZA DI BUFALA AFFUMICATA q.b.
• POMODORINI 500 g
• ZUCCHERO q.b.
• SALE q.b.
• PEPERONCINO q.b.
• BASILICO q.b.
• OLIO q.b.
• AGLIO n. 1 spicchio

Procedimento:

Far cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata (ci vorranno circa 15 mins).

In una padella: Far rosolare l'aglio nell'olio; Versare i pomodorini tagliati a metà; Cospargere di sale, zucchero e peperoncino; Far cuocere.

Versare l'olio dei pomodorini in un frullatore e frullarlo con il basilico e due pomodorini, ottenendo così un pesto; Versare il pesto nel condimento di pomodorini.

Tagliare la scamorza a dadini.

Scolare la pasta al dente e ripassarla in padella con il condimento; Spegnere e aggiungere metà scamorza.

Distribuire i cavatelli nei piatti e condire con la rimanente scamorza.

ENJOY  :-)

NOTA: La farina di grano arso, è un prodotto tipico della Puglia ottenuta tostando il grano duro locale, fino a renderlo di colore marrone inteso, è una farina molto aromatica.