Moscardini agli agrumi

Ingredienti:

• MOSCARDINI 400 g
• ARANCIA n. 1
• LIMONE n. 1
• PATATE MEDIE n. 2
• PEPERONCINO, PEPE, SALE, OLIO q.b.

Procedimento:

Lavare, sbucciare e tagliare a spicchi le patate; Lasciarle in una coppa, ricoperte di acqua, per almeno 2 ore; Disporle in una teglia e condirle con olio, sale e pepe; Infornare, a 200°C, per 40 mins.

Svuotare, spellare e lavare i moscardini.

Spremere succo degli agrumi; Emulsionare con olio, sale, pepe e peperoncino a rondelle (se piace).

In una coppa: Ricoprire i moscardini con il succo; Coprire con la pellicola e lasciar marinare per almeno 3 ore in frigo.

Sgocciolare i moscardini.

Scaldare una bistecchiera: Cuocere i moscardini, continuando a spennellarli con la marinata.

Servire su un piatto i moscardini con le patate.

ENJOY  :-)