Lasagne con Cime di Rapa, Scamorza e Salsiccia

 Ingredienti:

• LASAGNE ALL’UOVO 250 g
• CIME DI RAPE 1 Kg
• SALSICCIA 200 g
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.
• AGLIO n. 1 spicchio
• SCAMORZA 300 g
• PARMIGIANO q.b.
• BESCIAMELLA 500 ml

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Procedimento:

Pulire e dare un rapido bollo alle cime di rapa; Scolarle e tagliuzzarle.

In un tegame: far rosolare nell'olio, l'aglio ed il peperoncino; Ripassare, velocemente, le cime di rapa. Far raffreddare in una coppa. Aggiungere quasi tutta la besciamella.

Tagliare a dadini la mozzarella e la scamorza.

Spellare la salsiccia e tagliarla, grossolanamente, con le mani.

Nello stesso tegame dove si sono fatti saltare le rape: Versare un goccio di olio e dare una rapida rosolatura alla salsiccia.

In una teglia: Ricopriamo con la besciamella; Disponiamo il primo strato di lasagna, poi cime di rapa, salsiccia, scamorza e parmigiano. Formiamo altri 3 strati. Completiamo l’ultimo strato con scamorza, abbondante besciamella e parmigiano.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C, per 30 mins, in forno ventilato.

 

ENJOY  :-)

NOTA Per mantenere verdi le rape si può aggiungere un pizzico di bicarbonato all’acqua di cottura.

NOTA Immagine tratta da internet

Rustico Scamorza, Prosciutto cotto e Uova sode

 Ingredienti:

• PASTA SFOGLIA n.1 rotolo 
• PROSCIUTTO COTTO q.b.
• SCAMORZA q.b. 
• UOVA SODE n.3

Procedimento:

Srotolare la sfoglia sulla teglia.

Stendere le fette di prosciutto cotto, la scamorza e le fette di uova sode.

Richiudere la sfoglia. 

Bucherellare e spennellare con poco olio.

Cuocere, in forno già caldo, a 200°C, per 20 mins.

ENJOY  :-)