Sformato di Melanzane

 Ingredienti:

·        MELANZANE 1 kg

·        MOZZARELLA 200 g

·        (PROSCIUTTO COTTO o MORTADELLA 200 g)

·        UOVA n.2

·        PARMIGIANO o PECORINO q.b.

·        OLIO, SALE, PEPE q.b.

·        PANGRATTATO q.b.

 

Procedimento:

Tagliare a dadini le melanzane.

In una padella: Rosolare le melanzane nell'olio; Condire con sale e pepe; Coprire e far cuocere per 15 mins, mescolando spesso. Far raffreddare.

Tagliare il prosciutto cotto (mortadella) e le mozzarelle a dadini e aggiungerli alle melanzane cotte; Unire il formaggio, le uova e il pangrattato.

Stampo da ciambella: Imburrare e cospargere di pangrattato uno stampo; Versare il composto a cucchiaiate e livellare.

Cuocere in forno, a 220° per 30 mins.

Far riposare per circa 15 minuti prima di sformare.

Servire tiepido.

ENJOY  😊 

Nota Immagine tratta da Internet 

Sformato di Zucchine e Ricotta (Ricetta Vegetariana)

 Ingredienti:

•         ZUCCHINE n. 4
•        UOVA n. 4
•        RICOTTA 250 g
•        SCAMORZA AFFUMICATA q.b.
•        PARMIGIANO q.b.
•        OLIO, SALE, PEPE q.b.
•        PANGRATTATO q.b.

Procedimento:

In una coppa: Grattugiare 3 zucchine; Unire uova, ricotta, parmigiano, pangrattato, sale e pepe.

In una teglia: Oliare e cospargere di pangrattato; Versare e livellare metà della farcia.

Distribuire le fette di scamorza e ricoprire con restante farcia; Ricoprire con rondelle di zucchine, parmigiano e pangrattato.

Infornare in forno ventilato, a 180°C, per 35 mins.

ENJOY  😊

Sformato di Patate e Broccoli filanti (Ricetta Vegetariana)

 

Ingredienti:

• BROCCOLO 500 g
• PATATE 500 g
• SCAMORZA 200 g
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.
• PANGRATTATO q.b.

 

Procedimento:

Tagliare a cimette i broccoli.

Pelare e tagliare a cubetti le patate.

In una pentola: Lessare, in acqua calda salata, broccoli e patate.

Scolare e lasciare intiepidire.

In una coppa: Schiacciare, in modo grossolano, broccoli e patate con una forchetta; Condire con sale e pepe; Mescolare con parmigiano.

In una teglia: Oliare e cospargere il pangrattato; Versare e livellare metà impasto; Disporre le fette di scamorza; Livellare la restante farcia; Cospargere di pangrattato e filo di olio.

Infornare, a 200°C per 20 mins.

ENJOY  😊

Immagine tratta da Internet