Spaghetti alla Nerano... o quasi!

 Ingredienti:

• SPAGHETTI 320 g
• ZUCCHINE 600 g
• OLIO EXTRA VERGINE
• BASILICO
• SALE, PEPE
• SCAMORZA
• PARMIGIANO
• AGLIO n. 1 spicchio

Procedimento:

Con una mandolina, tagliare le zucchine a rondelle sottili.

In un tegame: Scaldare l'olio; Friggere, poco alla volta, le zucchine; Scolarle.

Cuocere al dente gli spaghetti

In un tegame: Rosolare l'aglio nell'olio, Versare le zucchine ed un mestolo di acqua di cottura; Mantecare gli spaghetti con la scamorza grattugiata e il basilico spezzettato.

ENJOY  :-)