Risotto con limone e burrata

Ingredienti:

• RISO 450 g
• BRODO VEGETALE 1,5 l
• BURRO 40 g
• CIPOLLA piccola n. 1
• VINO BIANCO q.b.
• BUCCIA LIMONE BIO tritata n. 2 cucchiai
• SUCCO DI LIMONE n. 2 cucchiai
• PARMIGIANO q.b.
• PREZZEMOLO tritato q.b.
• BURRATA n. 1/2 a persona

Procedimento:

In un ampio tegame: rosolare la cipolla nel burro; Versare il riso e farlo tostare; Sfumare con il vino e poi aggiungere il brodo all'occorrenza; A metà cottura, aggiungere succo e buccia di limone; Portarlo a cottura.

Spegnere il risotto; Mantecare con il parmigiano e la burrata. 

ENJOY  :-)

Immagine tratta da internet