lunedì 18 dicembre 2017

Sformatini di spinaci e crema al parmigiano

Ingredienti:
  • SPINACI 500 g
  • PARMIGIANO 100 g
  • UOVA n. 4
  • SALE, PEPE, OLIO DI SEMI q.b.
  • PINOLI q.b.
  • LATTE n. 1 cucchiaio
Per la crema al parmigiano:
  • PARMIGIANO n. 1 cucchiaio
  • LATTE INTERO 250 ml
  • BURRO una noce
  • FARINA n. 1 cucchiaio

Procedimento:

In una padella: Far appassire,per 10 mins, gli spinaci con un filo d'olio, salare; Strizzare gli spinaci a fine cottura; Tritarli.

In una padella: Tostare i pinoli; Tritarli.

In una coppa: Sbattere le uova con parmigiano, sale, pepe; Aggiungere gli spinaci, i pinoli e il latte.

I 4 stampini: Spennellarli con l'olio e cospargere di pangrattato; Riempirli con il composto.

In una teglia: Disporre gli stampini e versare un pò d'acqua nella teglia, per cuocere a bagnomaria.

Cuocere, in forno già caldo, per 30 mins a 180°C.

Farli raffreddare prima di sformarli.

Per la crema:
Scaldare il latte.

In un pentolino: Far sciogliere il burro ed unire, a pioggia, la farina; Aggiungere il latte, poco alla volta; Togliere dal fuoco ed unire il parmigiano.


ENJOY  :-)



Immagine tratta da internet


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