Polpette di Pane con Scamorza e Speck

 Ingredienti:

• MOLLICA DI PANE RAFFERMO 500 g
• LATTE n. 2 bicchieri (250 ml)
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai
• SCAMORZA A DADINI q.b.
• SPECK 50 g
• UOVA n. 1+1
• AGLIO n. 1 spicchio
• OLIO DI OLIVA n. 1 cucchiaio
• SALE, PEPE q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

In una coppa capiente: Ammorbidire la mollica, spezzettata con le mani, con il latte e l'olio; Aggiungere l'uovo, l'aglio tritato (senza anima), sale, pepe, olio e parmigiano e lo speck tagliuzzato; Amalgamare fino a quando non risulti omogeneo.

Formare le polpette; Aggiungendo, al mezzo, un pezzetto di scamorza.

Sbattere l'uovo con un pizzico di sale. Versare il pangrattato in una coppetta.

Passare le polpette prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

In una pentola: Portare a temperatura l'olio; Friggere le polpette.

Scolarle su carta assorbente. 

Impiattare.

ENJOY :-)