Polpette di Patate, Carote e Piselli

 Ingredienti:

• PATATE n. 1 Kg
• PISELLI 250 g
• CAROTE n. 6-7
• CIPOLLA n. 1
• UOVO n. 1-2
• PARMIGIANO q.b. 
• PANGRATTATO q.b.
• SCAMORZA q.b.
• SALE, PEP, OLIO q.b.

Procedimento: 

Lessare le patate; Farle intiepidire.

Pelare, tagliare in 2 pezzi e lessare le carote; Farle intiepidire e schiacciarle.

Tagliare la cipolla e metterla in una coppetta con acqua; Scolare.

Lessare i piselli; Farli intiepidire.

In una coppa: Tritare (ad intermittenza) patate, carote e piselli; Aggiungere le uova, sale, pepe, pangrattato e parmigiano.

Bagnarsi le mani con l'olio; Formare le polpette aggiungendo un cubetto di scamorza; Passarle nel pangrattato. 

Teglia rivestita di cartaforno: Disporre le polpette e cospargerle con olio.

Cuocere, in forno già caldo, a 200°C per 20 mins.

ENJOY  :-)