Polpette di Zucchina e Ricotta

 Ingredienti:

• ZUCCHINA n. 3
• SCALOGNO n. 1
• AGLIO n. 1 spicchio
• SALE, PEP, OLIO q.b.
• RICOTTA 400 g
• PANGRATTATO q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a cubetti la zucchina; Tritare lo scalogno.

In una padella: Rosolare (per 8-10 mins) la zucchina, lo scalogno, aglio, olio, sale e pepe. Eliminare l'aglio. 

in una coppa: Mescolare ricotta, parmigiano e uovo; Aggiungere la zucchina, pangrattato.

Inumidirsi le mani e formare le polpette; Passarle nel pangrattato.

Su una teglia rivestita di cartaforno: Disporre le polpette ed irrorare con l'olio.

Cuocere in forno ventilato, a 180°C, per 20 mins (oppure cuocere in Friggitrice ad aria od in Padella o in Padella).

ENJOY  :-)