Risotto con Trota salmonata, Gin e granella di Nocciole

 Ingredienti:

• RISO 320 g
• TROTA SALMONATA 150 g
• GIN n. 1/2 bicchiere
• CIPOLLA TRITATA n. 1/2
• NOCCIOLE q.b.
• OLIO, BURRO q.b. 
• SALE, PEPE q.b.
• BRODO q.b. 
• SUCCO e SCORZA TRITATA DI LIMONE q.b.

Procedimento:

Tagliare a dadini la trota salmonare (nel caso, spinarla).

In una coppetta: Versare succo e scorzetta di limone sulla trota.

In una tegame: Rosolare la cipolla in olio e burro; Versare il riso e farlo tostare; Sfumare col gin e far evaporare; Far cuocere i riso, bagnare con il brodo; Pochi minuti prima dalla fine della cottura, unire la trota, sale e pepe.

Versare il risotto nel piatto e cospergerlo di nocciole e scorzetta.

ENJOY  :-) 

NOTA Immagine tratta da Internet