Spaghetti risottati con Cozze e Vongole

Ingredienti:

·       SPAGHETTI 160 g

·       COZZE sgusciate q.b.

·       VONGOLE q.b.

·       AGLIO n. 1-2 spicchi

·       OLIO q.b.

·       PEPERONCINO q.b.

·       VINO BIANCO n. ½ bicchiere

·       PREZZEMOLO q.b.

 

Procedimento:

In una coppa:  Sciacquare le vongole.

In un’ampia padella: Nell’olio, far rosolare il peperoncino e l’aglio (sbucciato ed infilzato con uno stuzzicadenti, in modo da essere facilmente individuabile); Aggiungere le vongole e coprire con coperchio; Unire le cozze e, dopo 2 mins, sfumare con vino; Versare l’acqua delle cozze; Aggiungere il prezzemolo (intero, da eliminare dopo).

In un tegame: Cuocere gli spaghetti, con pochissimo sale, per metà cottura. Scolarli direttamente nella padella col condimento; Girare e coprire, aggiungendo acqua di cottura, all’occorrenza. Terminare la cottura ed aggiungere il prezzemolo tritato.

 

ENJOY :-)

Spaghetti cozze e vongole al cartoccio

Ingredienti:

• SPAGHETTI 400 g
• COZZE 
• VONGOLE
• POMODORINI
• AGLIO n.1 spicchio
• PEPERONCINO q.b.
• PREZZEMOLO q.b.
• VINO BIANCO 1/2 bicchiere
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a pezzettini i pomodorini.

Pulire i gusci dei molluschi.

Sgusciare direttamente una decina di cozze.

In un tegame: Pulire ed infilare l'aglio in uno stuzzicadenti; Rosolare l'aglio nell'olio ed aggiungere il peperoncino.

In una teglia di ceramica: rivestirla con 2 fogli di alluminio disposti a croce; Versare tutta la pasta e chiudere il cartoccio; Infornare, a 240°C, per 2-3 mins; Portare direttamente la teglia a tavola.

ENJOY  :-)