Spaghetti con melanzane e pesce spada

Ingredienti:

• SPAGHETTI
• MELANZANA
• FETTA DI PESCE SPADA
• POMODORINI o SALSA

Procedimento:

CONSIGLI ECO: i FORNELLI

CONSIGLI ECO:

Per limitare i consumi: Sostituisci il vecchio fornello elettrico con un fornello a gas (abbatti i costi del 60%), o con piastre in vetroceramica, che garantiscono un risparmio del 10%, o ancora con un fornello a induzione (dimezza i tempi di cottura: così riduci il consumo energetico!). Scegli il forno ventilato (consuma anche il 30% in meno, se lo sportello ha un buon isolamento termico).

Maccheroni salsiccia e pomodorini

Ingredienti:

• MACCHERONI 320 g
• SALSICCIA 

Procedimento:

In un ampia padella:

Tonno in crosta di frutta secca

Ingredienti:

• TRANCIO DI TONNO 400 g
• NOCI 40 g
• NOCCIOLE 40 g
• PISTACCHI 40 g
• PANGRATTATO, OLIO q.b.
• SALSA DI SOIA e ACQUA q.b.

Procedimento:

Sgusciare la frutta secca.

Tritare grossolanamente la frutta secca; aggiungere il pangrattato e versare la panure in un piatto.

In un piatto: Versare la soia e l'acqua; Bagnare il tonno.

Far aderire la panatura su tutti i lati.

In un tegame antiaderente: Versare pochissimo olio; Scottare per 2-3 mins per lato il tonno.

Farlo riposare un minuto e tagliare a fette spesse.

Servirlo su un letto di insalata.

ENJOY  :-)

NOTA: Prima di consumare il pesce crudo, marinato o non perfettamente cotto, si raccomanda di congelare per almeno 96 ore a -18 gradi in congelatore domestico contrassegnato da 3 o più stelle, come da Linee guisa del Ministero della salute.

NOTA: Se non si ama la soia, si può utilizzare il succo di limone o solo olio.

NOTA: Si possono utilizzare anche mandorle, pistacchi, sesamo ecc.

Immagine tratta da internet

Ciambella senza buco

Ingredienti:

• FARINA 200 g
• CACAO AMARO 100 g
• Uova n. 3 (temperatura ambiente)
• ZUCCHERO 240 g 
• OLIO DI SEMI 40 ml 
• LIEVITO PER DOLCI n.1 bustina
• GOCCE DI CIOCCOLATO q.b.
• LATTE 250 ml
• ZUCCHERO A VELO q.b.

Procedimento:

In una coppa: Setacciare farina, cacao e lievito.

In un'altra coppa di vetro: Sbattere le uova con lo zucchero; Aggiungere l'olio e, sempre mescolando, alternare i i solidi (farina, cacao,lievito) con il latte,

ottenendo un composto omogeneo e cremoso .

Versare l'impasto nello stampo a cerniera e cuocere a 160 ° per 35/40 mins, in forno già preriscaldato.

Lasciar raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

ENJOY  :-) 


NOTA: Ottima sia per la prima colazione che per essere farcita

Bruschette porcini, speck e scaglie di grana

Ingredienti:

• PANE q.b.
• SPECK q.b.
• PORCINI q.b.
• SEDANO, RUCOLA q.b.
• GRANA A SCAGLIE q.b.
• OLIO, AGLIO, SUCCO DI LIMONE, SALE, PEPE q.b.
 

 

Procedimento:

 

In una padella: Rosolare uno spicchio d'aglio in un pò di olio; Aggiungere i porcini tagliati a fette; Salare, pepare e spegnere.

 

In una coppetta: Emulsionare olio, limone, sale e pepe con sedano a tocchetti.

 

Bruschettare le fette di pane solo da un lato.

 

In un piatto: Disporre le fette di pane; Condirle con l'emusione di olio; Stendere una fetta di speck; Disporre i porcini, altro condimento ed infine rucola e scaglie di grana.

 

ENJOY  :-)

 

 

 

 

 

 

 

Moscardini agli agrumi

Ingredienti:

• MOSCARDINI 400 g
• ARANCIA n. 1
• LIMONE n. 1
• PATATE MEDIE n. 2
• PEPERONCINO, PEPE, SALE, OLIO q.b.

Procedimento:

Lavare, sbucciare e tagliare a spicchi le patate; Lasciarle in una coppa, ricoperte di acqua, per almeno 2 ore; Disporle in una teglia e condirle con olio, sale e pepe; Infornare, a 200°C, per 40 mins.

Svuotare, spellare e lavare i moscardini.

Spremere succo degli agrumi; Emulsionare con olio, sale, pepe e peperoncino a rondelle (se piace).

In una coppa: Ricoprire i moscardini con il succo; Coprire con la pellicola e lasciar marinare per almeno 3 ore in frigo.

Sgocciolare i moscardini.

Scaldare una bistecchiera: Cuocere i moscardini, continuando a spennellarli con la marinata.

Servire su un piatto i moscardini con le patate.

ENJOY  :-)