Insalata di salmone con cipolle rosse

Ingredienti:

• SALMONE A TRANCI q.b.
• CIPOLLE ROSSE n. 2
• CETRIOLI n. 1
• INSALATA MISTA q.b.
• OLIO, ACETO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Preparare una emulsione con olio, aceto, sale e pepe.

Tagliare sottile le cipolle e lasciarle a bagno in una coppetta; Scolarle.

Pulire il cetriolo e tagliarlo a fettine.

Cuocere il salmone (al vapore, lessato, grigliato ecc.) e tagliarlo a pezzettoni; Farlo intiepidire.

In una coppa: Mescolare poca insalata con le cipolle, il cetriolo ed emulsione; Unire il salmone e mescolare delicatamente.


ENJOY  :-)