Spaghetti ai tre pomodori

Ingredienti:

• SPAGHETTI o FETTUCCINE fresche 200 g
• POMODORI RAMATI n. 3
• POMODORI DATTERINI n. 6
• POMODORI SECCHI n. 6
• ACCIUGA SOTT'OLIO n. 1
• MANDORLE (A SCAGLIE) q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• OLIO q.b.
• SALE, PEPERONCINO q.b.
• BASILICO q.b.

Procedimento:

Tagliate i pomodori ramati in 4, conditeli con sale e basilico, frullateli grossolanamente.

Con il mortaio o con il mixer: Preparate un pesto con i pomodori secchi, i capperi, l'acciuga, le mandorle e un pizzico di peperoncino.

Frullate, a parte, i datterini con un pò di olio e qualche fogliolina di basilico. 
NOTA: Si può anche preparare una dadolata di pomodori datterini, senza necessariamente frullarli.

Uniamo i tre pesti e regolate di sale.

In un padellino unto di olio:  Tostare un cucchiaio di pangrattato.

Nel frattempo, cuocete gli spaghetti alla chitarra (o le fettuccine fresche) e scolatela al dente.

Fate saltare in padella la pasta con il condimento, portando a termine la cottura della pasta.

Condite con il pangrattato.

ENJOY  :-)