martedì 28 aprile 2015

Risotto venere con scampi

Ingredienti:

  • RISO VENERE 320 g
  • SCAMPI q.b.
  • OLIO q.b.
  • AGLIO n. 1 spicchio
  • BRODO VEGETALE q.b.
  • PREZZEMOLO q.b.

Procedimento:

Lessare il riso per metà del tempo indicato sulla scatola e scolarlo.

Pulire gli scampi.

Preparare un brodo con i carapace e gli odori.

In un tegame: Rosolare in olio e aglio le teste degli scampi ed eliminarli. Versare il riso sbollentato e portare a cottura, aggiungendo il brodo.
poco prima di spegnere aggiungere le code degli scampi; Spegnere e mantecare con il prezzemolo tritato.

ENJOY :-)

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