Polpette di Cim d Raap

 Ingredienti:

• CIME DI RAPA q.b. 
• PEPERONCINO q.b.
• OLIO evo, SALE q.b.
• AGLIO n. 1
• (ACCIUGHE n. 2)
• PANGRATTATO q.b.
• UOVO n. 2
• MOZZARELLA ASCIUTTA q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

Pulire e Lessare le cime di rapa.

In un tegame: Rosolare l'aglio e peperoncino (l'acciuga) nell'olio; Aggiungere le cime di rapa strizzate. Far insaporire.

Eliminare l'aglio e Frullare le cime di rapa.

Tagliare a dadini la mozzarella.

In una coppa: Aggiungere alle cime, il pangrattato, un uovo ed il sale. Dovrà risultare un impasto compatto.

Formare le polpettine, aggiungendo nel centro un cubetto di mozzarella.

In una coppetta: Sbattere l'uovo con sale.

Passare le polpette nell'uovo e poi nel pangrattato.

In un tegame: Friggere le polpette. Scolarle.

ENJOY  :-)