Parmigiana di Melanzane, Pollo e mandorle

 Ingredienti:

• MELANZANE q.b.
• PETTO DI POLLO sottile q.b.
• MANDORLE q.b.
• MOZZARELLA q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

Lavare e tagliare a fette le melanzane; Spennellarle con olio.

In un piatto: Mescolare pangrattato, parmigiano, sale e pepe ed impanare le fette di melanzane.

Su una teglia rivestita di cartaforno: Versare poco olio e disporre le melanzane ed un altro filo di olio.

Infornare, in forno già caldo a 200°C per 30 mins.

Procedere nello stesso modo per il pollo. 

In un piatto: Mescolare pangrattato, parmigiano, sale e pepe ed impanare le fette di pollo.

Su una teglia rivestita di cartaforno: Versare poco olio e disporre il pollo ed un altro filo di olio.

Infornare, in forno già caldo a 200°C per 15 mins.

Comporre la parmigiana, alternando le fette di melanzane, mozzarella e pollo.

Infornare per pochi mins, per far sciogliere la mozzarella.

ENJOY  :-)