Uova alla Monachina

 Ingredienti:

• UOVA n. 8
• BESCIAMELLA q.b.
• PARMIGIANO 2-3 cucchiai
• (PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO o altro Salume) q.b.
• FARINA q.b.
• PANGRATTATO q.b.
• OLIO PER FRIGGERE q.b.

Procedimento:

Tegame: Lessare n.6 uova per 9 mins, dal momento del bollore. Far raffreddare le uova sotto l'acqua fredda. Sgusciarle.

In una coppetta: Mescolare i tuorli setacciati con la besciamella, parmigiano e prosciutto tagliato a pezzi piccolissimi. 

Riempire metà delle uova con la farcia e richiudere con le altre metà. 

Passare le uova nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

In un tegame. Portare a temperatura l'olio; Friggere le uova e servire calde.

ENJOY  :-)