Ingredienti:
- UOVA
- SPINACI
- RICOTTA (o BIETOLE)
- PARMIGIANO
- SALE, PEPE, OLIO
Procedimento:
In una padella: Versare gli spinaci lavati, cospargere con sale; Coprire e far appassire ed intiepidire.
Dividere tuorli da albumi.
Montare a neve gli albumi.
Sbattere i tuorli con la ricotta, sale e pepe. Aggiungere gli spinaci ed i tuorli.
In una teglia: Cospargere con olio. Versare e livellare la farcia. Cospargere con parmigiano.
Infornare, in forno già caldo; Far formare la crosticina in superficie.
ENJOY :-)
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