Tortino di Peperoni

 Ingredienti:

• PEPERONI ROSSI n. 2
• PANNA FRESCA 250 ml
• PASTA DI ACCIUNGHE n.1 cucchiaio
• UOVA n. 3
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In un pentolino: Mescolare la panna con l'acciuga e far riscaldare.

Lavare e tagliare a pezzi i peperoni.

In una padella: Rosolare, in poco olio, i peperoni. Cuocere per 20 mins. Frullarli. Aggiungere 200 ml di panna. Unire le uova, sale e pepe e mescolare.

Versare il composto nei pirottini di alluminio spennellati con olio. 

Cuocere a bagnomaria nel forno preriscaldato, disponendo i pirottini in un tegame con acqua, a 180°C, per 50 mins. 

Lasciar riposare i tortini e sformarli. 

VARIANTE:

Lavare i peperoni e cuocerli nel forno preriscaldato, a 200°C, fino a quando la pelle risulterà abbrustolita. Trasferire i peperoni in un sacchetto alimentare e lasciarli raffreddare. Eliminare la pelle i semi e i filamenti, metterli in un colapasta per far scolare il liquido di vegetazione. Frullare i peperoni. 

ENJOY  :-)