Friggione

 Ingredienti:

• STRUTTO n.2 cucchiai 
• CIPOLLE BIANCHE 1,5 Kg
• POMODORI PELATI 2,5 Kg
• SALE GROSSO n.1 cucchiaino 
• ZUCCHERO n.1 cucchiaino
• FETTE DI PANE q.b.

Procedimento:

Mondare le cipolle ed affettarle finemente con la mandolina.

In una coppa: Mescolare le cipolle con sale e zucchero; Lasciar macerare per almeno 4 ore, mescolando ogni tanto.

In un tegame: Versare le cipolle, il liquido ed aggiungere lo strutto. Far cuocere, a fiamma bassa, per più di 2 ore. Quando le cipolle si saranno scurite, aggiungere i pomodori e continuare la cottura per altri 90 mins. Condire con sale e pepe.

Servire sui crostini.

ENJOY  :-) 

Immagine tratta da Internet 

ne su dei crostini 9, oppure come salsa di accompagnamento per carne o polenta.