Peperonata arricchita

 Ingredienti:

• PEPERONI gialli e rossi n. 6
• AGLIO n. 2 spicchi 
• CAPPERI sciacquati q.b.
• OLIVE miste q.b.
• OLIO, SALE, PEPERONCINO q.b.
• PREZZEMOLO tritato q.b.
• PINOLI tostati q.b.

Procedimento:

In forno: Rosolare i peperoni, a 200°C per 20 mins. Poi spellarli e tagliarli a strisce.

In una padella: Versare l'olio, aglio, peperoncino, capperi, olive ed infine i peperoni e sale; Lasciar cuocere con coperchio per 5 mins e poi 15 mins senza.

Aggiungere poca acqua, se necessario.

A fine cotture aggiungere prezzemolo e pinoli. 

ENJOY  :-)