Gnudi Ricotta e Spinaci (ricetta Vegetariana)

 Ingredienti:

• SPINACI 700 g
• RICOTTA 350 g
• PARMIGIANO n. 2 cucchiai
• FARINA n. 2 cucchiai + necessaria per infarinare
• UOVA n. 1
• SALE, PEPE q.b.

Procedimento:

In una padella: Far appassire gli spinaci lavati; Scolarli e farli raffreddare.

Strizzarli e tritarli.

Scolare la ricotta.

In una coppa: Mescolare gli spinaci con la ricotta, sale, pepe, parmigiano, uovo e farina.

Inumidire le mani, formare le palline e poggiarle su un vassoio infarinato.

Lessare gli gnudi e scolarli quando verranno a galla.

In un tegame: Far sciogliere il burro con la salvia e versare gli gnudi oppure condire con sugo di pomodoro.

ENJOY  :-)