Crostata di Ricotta & Piselli

Ingredienti:

• PISELLI 800 g
• RICOTTA 200 g
• PASTA BRISE' n. 2 rotoli
• UOVA n. 2 + TUORLO n. 1
• BRODO GRANULARE q.b.
• PROSCIUTTO COTTO n. 2 fette
• SCALOGNO n. 1
• LATTE q.b.
• PARMIGIANO q.b.
• SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Far bollire dell'acqua.

In un tegame: Soffriggere in poco olio lo scalogno a rondelle con i piselli; Aggiungere il brodo granulare e l'acqua necessaria; Portare a cottura; Far raffreddare.

Frullare i piselli (senza brodino) con la ricotta, il parmigiano, le uova, un goccio di latte; Aggiustare di sale e pepe.

Teglia foderata di cartaforno: Posizionare la sfoglia, bucherellare il fondo e distendere la prima metà della farcia; Distribuire le striscioline del prosciutto; Ricoprire con l'altra farcia.
Tagliare, con la rondella seghettata, le strisce dal secondo rotolo di brisè, e disporle (a mo' di crostata) sulla farcia.

Infornare, in forno già caldo, a 180°C per 40 mins.

ENJOY  :-)


Immagine tratta da Internet 

Bruschette di Salmone & Ricotta

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette o FRISELLE q.b.
• SALMONE n. 1 trancio
• ERBA CIPOLLINA q.b.
• RICOTTA fuscello n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:


Tostare le fette di pane solo da un lato.
In un tegame antiaderente: Cuocere in pochissimo olio il salmone tagliato a cubetti; Aggiustare di sale e pepe. Far raffreddare.

In una coppa: Schiacciare con una forchetta la ricotta con l'erba cipollina; Incorporare il salmone; Mescolare fino a quando non si forma una crema.

Far riposare in frigo.

Se si preferisce calda, riscaldare all'ultimo nel microonde e stendere la mousse sulle bruschette.

ENJOY :-)

Bruschette barbabietola & tonno

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette o FRISELLE q.b.
• BARBABIETOLA precotta n. 2
• TONNO SOTT'OLIO 200 g
• PEPERONCINO q.b.
• ACCIUGA n. 2
• FOGLIOLINE DI MENTA q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Far tostare le fette di pane solo da un lato.

In una coppa: Versare la barbabietola tagliata a dadini; Unire il tonno sgocciolato, la menta e le acciughe spezzettate; Condire con l'acciuga, il sale, il pepe e un filo di olio.

Frullare la barbabietola (dovrà risultare piuttosto consistente).

Stendere la mousse sulle bruschette.

ENJOY :-)

Bruschette barbabietola & tonno

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette o FRISELLE q.b.
• BARBABIETOLA precotta n. 2
• TONNO SOTT'OLIO 200 g
• PEPERONCINO q.b.
• ACCIUGA n. 2
• FOGLIOLINE DI MENTA q.b.
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Far tostare le fette di pane solo da un lato.

In una coppa: Versare la barbabietola tagliata a dadini; Unire il tonno sgocciolato, la menta e le acciughe spezzettate; Condire con l'acciuga, il sale, il pepe e un filo di olio.

Frullare la barbabietola (dovrà risultare piuttosto consistente).

Stendere la mousse sulle bruschette.

ENJOY :-)

Bruschette con mousse di piselli profumati alla menta

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette o FRISELLE q.b.
• PISELLI 150 g
• CIPOLLA BIANCA n. 1
• PATATA n. 1
• BRODO GRANULARE q.b.
• FOGLIE DI MENTA n. 20
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Far bollire l'acqua in un tegamino.

Tagliare la cipolla e la patata a dadini.

In un tegame: Versare l'olio ed aggiungere la cipolla, la patata e i piselli (ancora surgellati); Far rosolare; Aggiungere il brodo granulare e poca acqua calda; Aggiustare di sale e pepe. Portare a cottura. Dpvrà risultare piuttosto consistente.

Far tostare le fette di pane solo da un lato.

Frullare i piselli, aggiungendo le foglie di menta.

Riscaldare all'ultimo nel microonde e stendere la mousse sulle bruschette.

ENJOY  :-)

Bruschette con pancetta e verdure

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette q.b.
• PANCETTA a fette n. 2
• OLIO q.b.
• ZENZERO q.b.
• SUCCO DI LIMONE q.b.
• PATATA n. 1
• CAROTA n. 1
• ZUCCHINA n. 1
• TIMO LIMONATO q.b.
• FARINA n. 1 cucchiaino

Preparazione:

Tagliare a strisce la pancetta e metterla a sgrassarla nel tegame antiaderente; Togliere la pancetta dal tegame.

Passare le fette di pane nel grasso del tegame e poggiarle su una teglia rivestita di cartaforno.

Grattugiare la patata, la zucchina e la carota.
Nello stesso tegame: Far tostare le verdure con un pò di olio, sale e pepe.

Distribuire le verdure sul pane, un filo di olio e un pò di pepe.
Infornare per 4 mins.

Sempre nello stesso tegame: Versare il succo di limone, lo zenzero grattugiato (oppure solo il succo, ottenuto schiacciando la polpa grattugiata tra 2 cucchiai), un goccio di acqua, il timo limonato e metà della pancetta tostata e la farina; Filtrare il sughetto ottenuto e tenerlo in caldo nel tegame.

Togliere le bruschette dal forno e adagiarle sul piatto da portata; Distribuirvi sopora la pancetta, irrorare con il sughetto e guarnire con il timo.

ENJOY  :-)