Bruschette con mousse di piselli profumati alla menta

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette o FRISELLE q.b.
• PISELLI 150 g
• CIPOLLA BIANCA n. 1
• PATATA n. 1
• BRODO GRANULARE q.b.
• FOGLIE DI MENTA n. 20
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:

Far bollire l'acqua in un tegamino.

Tagliare la cipolla e la patata a dadini.

In un tegame: Versare l'olio ed aggiungere la cipolla, la patata e i piselli (ancora surgellati); Far rosolare; Aggiungere il brodo granulare e poca acqua calda; Aggiustare di sale e pepe. Portare a cottura. Dpvrà risultare piuttosto consistente.

Far tostare le fette di pane solo da un lato.

Frullare i piselli, aggiungendo le foglie di menta.

Riscaldare all'ultimo nel microonde e stendere la mousse sulle bruschette.

ENJOY  :-)