Bruschette di Salmone & Ricotta

Ingredienti:

• PANE INTEGRALE a fette o FRISELLE q.b.
• SALMONE n. 1 trancio
• ERBA CIPOLLINA q.b.
• RICOTTA fuscello n. 1
• OLIO, SALE, PEPE q.b.

Preparazione:


Tostare le fette di pane solo da un lato.
In un tegame antiaderente: Cuocere in pochissimo olio il salmone tagliato a cubetti; Aggiustare di sale e pepe. Far raffreddare.

In una coppa: Schiacciare con una forchetta la ricotta con l'erba cipollina; Incorporare il salmone; Mescolare fino a quando non si forma una crema.

Far riposare in frigo.

Se si preferisce calda, riscaldare all'ultimo nel microonde e stendere la mousse sulle bruschette.

ENJOY :-)